Tempoyak
Dari WikiPangan
Tempoyak merupakan salah satu olahan khas Sumatera Selatan yang berbahan dasar durian. Tempoyak masih banyak dikonsumsi oleh Masyarakat untuk lauk-pauk sehari-hari. Bahan utama tempoyak dapat menggunakan ikan, nila, gabus, patin, udang, dan bahan lainnya.
Cara mengolah
- Lumatkan daging durian
- Fermentasi durian dengan tambahan garam selama 3 hari
- Goreng teri hingga gari, lalu haluskan Bersama semua bumbu kecuali sereh
- Tumis bumbu dan sereh geprek
- Masukkan tempoyak, masak Bersama bahan utama lain
