Bincangpangan:Keamanan Pangan dalam Mengolah Pangan Lokal: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Bincang-pangan-6.jpg|jmpl|Poster Bincang Pangan Episode 6]] | [[Berkas:Bincang-pangan-6.jpg|jmpl|Poster Bincang Pangan Episode 6]] | ||
Bincang Pangan Episode kali ini mengangkat tema "Keamanan Pangan dalam Mengolah [[Pangan Lokal]]". | Bincang Pangan Episode kali ini mengangkat tema "Keamanan Pangan dalam Mengolah [[Pangan Lokal]]". | ||
Bagian kedua dari seri Makan Bergizi dengan Pangan Lokal, episode ini berfokus pada cara menyimpan dan mengolah makanan - terutama pangan hewani - serta memilih makanan yang sehat di sekolah. Beberapa poin penting di antaranya: | |||
* Konsep Danger Zone: Rentang suhu yang cocok untuk pertumbuhan bakteri dan jamur pada makanan | |||
* Konsep cross-contamination: Bahaya kontaminasi dari pengan mentah ke pangan matang | |||
* Investasi terbaik alat dapur untuk menghindari cross-contamination | |||
* Cara menghindari makanan tercemar | |||
* Cara membaca label pangan | |||
Keamanan pangan adalah prinsip terpenting dalam pedoman pangan B2SA. Masyarakat perlu sadar akan risiko pencemaran ketika menyimpan dan mengolah makanan. Ini bukan hanya persoalan individu; penyedia dan penjamah pangan juga bertanggung jawab akan keamanan makanan mereka. | |||
== Rekaman == | == Rekaman == | ||
Revisi terkini sejak 4 Februari 2026 16.30
Bincang Pangan Episode kali ini mengangkat tema "Keamanan Pangan dalam Mengolah Pangan Lokal".
Bagian kedua dari seri Makan Bergizi dengan Pangan Lokal, episode ini berfokus pada cara menyimpan dan mengolah makanan - terutama pangan hewani - serta memilih makanan yang sehat di sekolah. Beberapa poin penting di antaranya:
- Konsep Danger Zone: Rentang suhu yang cocok untuk pertumbuhan bakteri dan jamur pada makanan
- Konsep cross-contamination: Bahaya kontaminasi dari pengan mentah ke pangan matang
- Investasi terbaik alat dapur untuk menghindari cross-contamination
- Cara menghindari makanan tercemar
- Cara membaca label pangan
Keamanan pangan adalah prinsip terpenting dalam pedoman pangan B2SA. Masyarakat perlu sadar akan risiko pencemaran ketika menyimpan dan mengolah makanan. Ini bukan hanya persoalan individu; penyedia dan penjamah pangan juga bertanggung jawab akan keamanan makanan mereka.
Rekaman
Materi Paparan
- Keamanan Bahan Pangan Lokal Asal Hewan Skala Rumah Tangga(drh. Risky Aprillian, M.Sc.)
- Keamanan Pangan - Mengolah Pangan Lokal(Dr. Dwi Nastiti Iswarawanti, M.Sc.)
