Jagung Bose

Jagung Bose adalah salah satu olahan pangan lokal yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Jagung bose biasanya dihidangkan sebagai makanan pokok sehari-hari sebagai pengganti nasi dan disukai oleh semua kalangan baik dewasa maupun anak-anak karena memiliki tekstur lebih lembut daripada jagung katemak. Bahan utama jagung bose yaitu jagung putih atau jagung kuning yang dicampur dengan bahan lainnya seperti kacang turis, kacang nasi, daun ubi, daun kelor, daun pepaya, pucuk labu, bunga pepaya, ataupun sayuran lainnya mengikuti selera dari setiap rumah tangga dan juga disesuaikan dengan ketersediaan dari hasil panen di dekat rumah atau di kebun. Jagung bose memiliki kandungan gizi berupa karbohidrat dan protein. Cara mengolah jagung bose yaitu jagung kuning atau jagung putih ditumbuk menggunakan lesung, kemudian direbus hingga matang bersama dengan bahan lainnya.