Pindang Ikan

Pindang ikan khas Komering, Provinsi Sumatera Selatan

Pindang Ikan merupakan olahan ikan yang cukup terkenal di Sumatera Selatan. Pindang ikan memiliki warna coklat dengan cita rasa manis, segar, dan sedikit pedas.Ikan telah lama dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pangan oleh masyarakat di Sumatera Selatan. Masyarakat di Sumatera Selatan khususnya telah memiliki banyak resep kuliner turun temurun, diantaranya adalah pindang ikan khas Komering. Pindang ikan merupakan olahan ikan yang cukup terkenal di Sumatera Selatan dengan perpaduan warna coklat dan memiliki rasa manis segar sedikit pedas. Pindang ikan biasa dikonsumsi Masyarakat sehari-hari sebagai lauk.

Cara Mengolah

Bahan:

• 1 ekor ikan patin besar
• 2 ruas laos
• 2 batang sereh
• 2 batang daun bawang
• 5 pucuk daun kemangi
• 2 buah tomat merah
• 1 buah asam jawa
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih besar
• 1,5 sdm kecap manis
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 50 gr cabe merah

Cara memasak:

• Bersihkan bumbu lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan
• Bersihkan ikan lalu potong menjadi 5 bagian
• lumuri bumbu ke ikan patin, diamkan 10-30 menit
• rebus ikan yang telah dibumbui lalu masukkan bumbu yang lain
• masak hingga matang