Pindang Ikan

Ikan telah lama dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pangan oleh masyarakat di Sumatera Selatan. Masyarakat di Sumatera Selatan khususnya telah memiliki banyak resep kuliner turun temurun, diantaranya adalah pindang ikan khas Komering. Pindang ikan merupakan olahan ikan yang cukup terkenal di Sumatera Selatan dengan perpaduan warna coklat dan memiliki rasa manis segar sedikit pedas.

Pindang ikan biasa di konsumsi Masyarakat sehari-hari sebagai lauk. Cara mengolahnya sebagai berikut:

Bahan:

1 ekor ikan patin besar

2 ruas laos

2 batang sereh

2 batang daun bawang

5 pucuk daun kemangi

2 buah tomat merah

1 buah asam jawa

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih besar

1,5 sdm kecap manis

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

50 gr cabe merah

Cara memasak:

1. Bersihkan bumbu lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan
2. Bersihkan ikan lalu potong menjadi 5 bagian
3. lumuri bumbu ke ikan patin, diamkan 10-30 menit
4. rebus ikan yang telah dibumbui lalu masukkan bumbu yang lain
5. masak hingga matang