Kuah lurus

Kuah lurus merupakan olahan daging ayam kampung, daging sapi, ataupun daging kambing yang dimasak dengan cara direbus dan memiliki cita rasa yang gurih. Masyarakat Timor Tengah Selatan biasanya menyebut olahan ini sebagai Kuah lurus. Berbeda dengan kuah asam olahan pangan ini menggunakan bumbu-bumbu sederhana dengan pengolahan yang juga sederhana. Masakan kuliner khas Timor ini biasa disajikan untuk keluarga atau tamu spesial.

Cara Mengolah:

Bahan yang dibutuhkan:

1. Daging ayam kampung atau daging lainnya
2. Bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, serai, jahe, daun bawang, dan daun sipa.

Cara mengolah

1. Bersihkan daging
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Geprek serai dan jahe
4. Rebus air hingga mendidih
5. Masukan bumbu dan masak selama 5-10 menit, kemudian masukan daging, tambahkan garam untuk penyedap rasa, masukan daun sipa atau daun bawang (sesuai selera)