Indo Beppa

Kue Indo Beppa

Indo beppa merupakan kue bolu tradisional dari suku Bugis, Sulawesi Selatan. Dalam bahasa Bugis, indo berarti ibu atau induk, sedangkan beppa berarti kue. Kue ini menjadi salah satu kue yang wajib hadir di baki ketika menyajikan kue tujuh rupa bersama dengan jompo jompo, onde onde, dan sawella. Kue ini biasanya disajikan di atas baki tanpa dipotong sehingga memiliki bentuk yang paling besar jika dibandingkan dengan kue yang lain. Hal itulah yang mendasari kue ini disebut  dengan nama indo beppa.

Indo beppa adalah salah satu kue yang wajib ada pada acara-acara resmi orang Bugis, termasuk pernikahan, khitanan, akikah, mappetuada atau melamar. Dalam acara pernikahan, indo beppa menjadi salah satu isi bosara yang menjadi bawaan pengantar pengantin atau disebut erang-erang.

Kue ini dibuat menggunakan bahan utama mentega dan telur sehingga dulunya, sebelum mengenal mixer, orang-orang membutuhkan tenaga ekstra untuk membuatnya. Saat ini, sudah banyak varian dari Indo beppa mulai dari campuran pewarna untuk membuat tampilannya lebih cantik atau dengan tambahan perasa seperti sirup dan lain-lain.

Bahan

1. Telur 4 butir
2. Gula Pasir 1 Gelas
3. ½ Bungkus TBM
4. Tepung Terigu 1 Gelas
5. ½ Sdt Vanili
6. Mentega Cair 4 Sdm

Cara Membuat

1. Masukkan bahan-bahan utama, yaitu gula pasir, telur, vanili, dan TBM ke dalam wadah. Kemudian mixer hingga mengembang.
2. Mixer dengan kecepatan sedang, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga teksturnya agak berubah.
3. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang.
5. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang hingga matang.