Komunitas talk:Tentang

BROWNIES ALPUKAT

Brownies alpukat merupakan inovasi pangan modern yang memanfaatkan alpukat sebagai pengganti sebagian atau seluruh bahan lemak, seperti mentega atau margarin. Kandungan lemak tak jenuh pada alpukat memberikan tekstur lembut dan rasa creamy sehingga cocok digunakan dalam pembuatan kue, khususnya brownies. Selain lebih sehat, pengolahan alpukat menjadi brownies juga dapat meningkatkan nilai tambah buah alpukat yang sedang melimpah di pasaran.

• BAHAN YANG DIBUTUHKAN

Untuk membuat brownies alpukat, bahan dasarnya meliputi:

2 buah alpukat matang

150 gram tepung terigu

200 gram cokelat batang atau cokelat bubuk

100 gram gula pasir atau gula aren

2 butir telur

1 sendok teh baking powder

½ sendok teh garam

1 sendok teh vanili

• LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN BROWNIES ALPUKAT

Pertama, siapkan alpukat yang matang dan memiliki tekstur lembut. Kupas alpukat, ambil daging buahnya, lalu haluskan menggunakan garpu atau blender hingga menjadi pasta lembut. Pasta alpukat ini akan digunakan sebagai bahan pengganti lemak dalam adonan.

Selanjutnya, lelehkan cokelat batang atau campurkan cokelat bubuk dengan sedikit air panas. Setelah itu, campurkan pasta alpukat dengan cokelat yang telah dilelehkan dan aduk hingga rata. Tambahkan gula ke dalam campuran tersebut kemudian aduk kembali. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga tercampur dengan baik.

Setelah bahan basah tercampur, masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang halus dan tidak menggumpal. Jika adonan terasa terlalu pekat, tambahkan sedikit minyak atau susu untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.

Pada tahap pemanggangan, siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak atau dilapisi kertas roti. Tuang adonan brownies ke dalam loyang, kemudian panggang dalam oven pada suhu 170–180°C selama 25–35 menit. Untuk memastikan kematangan, tusukkan tusuk kayu ke bagian tengah brownies; apabila tusuk keluar dengan sedikit remahan lembap, itu berarti brownies telah matang.

Setelah selesai dipanggang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya lebih set dan tidak mudah hancur.