Bandeng Asap

Bandeng asap adalah olahan ikan bandeng yang diproses melalui pengasapan hingga menghasilkan aroma khas dan cita rasa gurih. Olahan ini dapat dijumpai di Latellang, Sulawesi Selatan. Proses pengasapan membuat daging bandeng lebih kokoh, kaya rasa, dan memiliki sentuhan smoky yang membuatnya semakin enak. Hidangan ini kerap menjadi pilihan lauk pauk karena praktis, tahan lama, dan mudah disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk santapan sehari-hari maupun hidangan keluarga.

Sebagai makanan pendamping, bandeng asap biasanya disajikan bersama nasi hangat dan pelengkap sederhana lainnya. Keunikan rasa yang muncul dari perpaduan lemak alami bandeng dan teknik pengasapan tradisional mencerminkan kekayaan kuliner masyarakat pesisir dan daratan Sulawesi Selatan. Hidangan ini tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga menggambarkan cara masyarakat setempat merawat tradisi kuliner melalui olahan yang sederhana, awet, dan sarat identitas lokal.