Pembicaraan Pengguna:Cindy.Mulya

PANDAP

Pandap adalah makanan khas Pesisir Barat , Krui yang sudah ada sejak nenek moyang.pandap sampai saat ini masih sangat populer dipesisir barat. pandap kerap kali dijadikan sebagai oleh-oleh yang berasal dari pesisir barat.pandap berasal dari olahan ikan dan daun talas, makanan yang cukup sederhana yaitu dengan filet ikan dan dibungkus dengan daun talas kemudian diikat dan direbut dalam waktu yang cukup lama hingga benar matang sempurna.

Bahan Pembuatan Bahan-bahan : 1. 9 lembar daun talas (talas berbatang putih) 2. ikan teri atau fillet ikan tongkol 3. daun pisang secukupnya 4. tali serat rami 5. air putih secukupnya

Bumbu halus : 1. Kelapa tua, parut, sangrai, giling 2. kelapa muda, parut, giling 3. 5 siung bawang merah 4. 3 siung bawang putih 5. 3 cm lengkuas 6. 1 cm jahe dan kunyit 7. 3 buah cabe merah, cabe rawit, dan asam kandis 8. 1 buah pala 9. garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Pembuatan 1. Bumbu halus kecuali asam kandis dan pala dicampur merata dengan ikan. 2. Bungkus dengan daun talas di bagian dalam dan daun pisang di bagian luar, ikat dengan tali serat rami. 3. Masukkan bungkusan, asam kandis, pala dan air pada panci, rebus hingga matang sekitar 6-8 jam. Jika menggunakan presto, cukup rebus selama 1 jam. 4. Angkat, kemudian tiriskan.

Sumber https://pesisirbaratinfo.com/2025/03/14/pandap-makanan-khas-pesisir-barat/ https://budaya-indonesia.org/Pandap-1 Cindy.Mulya (bicara) 6 Oktober 2025 16.10 (WIB)