Bassang: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
k (penambahan takarir pada gambar) |
(rujukan) |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
'''Bassang''' merupakan makanan khas dari kelompok etnik suku Makassar di Sulawesi Selatan<sup>.</sup> Makanan ini sejenis bubur yang terbuat dari jagung pulut (jagung ketan), tepung terigu, air, gula dan garam dibuat dengan cara direbus. Nama bassang itu diambil dari kata bassoro yang memiliki arti kenyang. Makanan ini terbuat dari jagung pulen dan santan yang disajikan dalam bentuk bubur | '''Bassang''' merupakan makanan khas dari kelompok etnik suku Makassar di Sulawesi Selatan<sup>.</sup> Makanan ini sejenis bubur yang terbuat dari jagung pulut (jagung ketan), tepung terigu, air, gula dan garam dibuat dengan cara direbus. Nama bassang itu diambil dari kata bassoro yang memiliki arti kenyang. Makanan ini terbuat dari jagung pulen dan santan yang disajikan dalam bentuk bubur. Biasanya bassang sebagai menu sarapan atau menu penutup (dessert) tradisional khas Sulawesi Selatan. Bassang biasanya dihidangkan dalam keadaan panas dan ditaburi dengan gula pasir secukupnya. | ||
[[Berkas:Bassang Jagung.jpg|jmpl|Bassang Jagung. Foto diambil dari situs cookpad.com<ref>https://cookpad.com/id/resep/13445129-bassang-dapur_kueku</ref>]] | [[Berkas:Bassang Jagung.jpg|jmpl|Bassang Jagung. Foto diambil dari situs cookpad.com<ref>https://cookpad.com/id/resep/13445129-bassang-dapur_kueku</ref>]] | ||
| Baris 16: | Baris 16: | ||
* Kalau jagung sudah lunak tambahkan santan cair dan daun pandan, aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih | * Kalau jagung sudah lunak tambahkan santan cair dan daun pandan, aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih | ||
* Larutkan 50gr tepung maizena dengan 100ml air lalu masukkan kedalam rebusan jagung aduk rata dan biarkan sampai mengental | * Larutkan 50gr tepung maizena dengan 100ml air lalu masukkan kedalam rebusan jagung aduk rata dan biarkan sampai mengental | ||
* Masukkan santal kental garam dan vanili bubuk aduk rata sampai adonan meletup letup lalu matikan | * Masukkan santal kental garam dan vanili bubuk aduk rata sampai adonan meletup letup lalu matikan kompor | ||
== '''Kandungan Gizi''' == | |||
Bassang memiliki kandungan gizi seperti jagung putih pada umumnya, yaitu protein, karbohidrat, serat, zat besi, dan vitamin B2. <ref>[https://panganku.org/id-ID/semua_nutrisi Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)]</ref> | |||
== '''Rujukan''' == | == '''Rujukan''' == | ||
<references /> | <references /> | ||
Revisi terkini sejak 24 Juni 2024 10.40
Bassang merupakan makanan khas dari kelompok etnik suku Makassar di Sulawesi Selatan. Makanan ini sejenis bubur yang terbuat dari jagung pulut (jagung ketan), tepung terigu, air, gula dan garam dibuat dengan cara direbus. Nama bassang itu diambil dari kata bassoro yang memiliki arti kenyang. Makanan ini terbuat dari jagung pulen dan santan yang disajikan dalam bentuk bubur. Biasanya bassang sebagai menu sarapan atau menu penutup (dessert) tradisional khas Sulawesi Selatan. Bassang biasanya dihidangkan dalam keadaan panas dan ditaburi dengan gula pasir secukupnya.
Bahan
- jagung pulut
- tepung terigu
- air
- gula
- garam
Cara Membuat
- Kupas jagung pulut bersihkan lalu rendam jagung sampai semalaman
- Kemudian rebus jagung pulut sampai lunak lalu tambahkan air jika rebusan hampir habis namun jagung belum lunak
- Kalau jagung sudah lunak tambahkan santan cair dan daun pandan, aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih
- Larutkan 50gr tepung maizena dengan 100ml air lalu masukkan kedalam rebusan jagung aduk rata dan biarkan sampai mengental
- Masukkan santal kental garam dan vanili bubuk aduk rata sampai adonan meletup letup lalu matikan kompor
Kandungan Gizi
Bassang memiliki kandungan gizi seperti jagung putih pada umumnya, yaitu protein, karbohidrat, serat, zat besi, dan vitamin B2. [2]
