Peco bengkulang

Peco bingkulang merupakan salah satu lauk tradisional khas Kabupaten Bone, Provinsi Sulawesi Selatan yang dibuat dari kulit sapi yang dimasak bersama ubi kayu. Perpaduan bahan ini menghasilkan tekstur yang unik, kenyal dari kulit sapi dan lembut dari ubi kayu.

Namun, saat ini peco bingkulang sudah mulai jarang ditemukan karena tidak banyak orang yang masih mampu mengolahnya, mengingat proses pembuatannya membutuhkan keterampilan khusus serta ketelatenan agar kulit sapi menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna.