Trubuk - Riwayat revisi

Irma.Riswanti pada 8 April 2026 05.30

2026-04-08T05:30:44Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 8 April 2026 12.30
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Trubuk di dokumentasikan oleh Irma Riswanti.jpg\|jmpl\|Trubuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti\|323x323px]]		[[Berkas:Trubuk di dokumentasikan oleh Irma Riswanti.jpg\|jmpl\|Trubuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti\|323x323px]]
	Pernah dengar tentang '''trubuk'''? Nama ini mungkin terdengar asing di telinga banyak orang, tapi di beberapa daerah Indonesia sayuran ini sudah lama dikenal sebagai bagian dari ''kuliner lokal'' salah satunya di Desa Citorek Barat Banten. Trubuk itu bukan [[Telur ayam\|telur]] ayam atau [[Ikan Bandeng\|ikan]], melainkan bagian dari tanaman tebu yang spesial!		Pernah dengar tentang '''trubuk'''? Nama ini mungkin terdengar asing di telinga banyak orang, tapi di beberapa daerah Indonesia sayuran ini sudah lama dikenal sebagai bagian dari kuliner lokal salah satunya di Desa Citorek Barat Banten. Trubuk itu bukan [[Telur ayam\|telur]] ayam atau [[Ikan Bandeng\|ikan]], melainkan bagian dari tanaman tebu yang spesial!

	Trubuk merupakan salah satu tanaman asli dataran tinggi Indonesia yang termasuk ke dalam jenis bunga, namun berbentuk seperti tebu dengan batang beruas ruas, memiliki warna khas yaitu hijau kemerahan.<ref>Effendi, S., Maryam, S., & Azura, D. N. (2024). ANALISIS KANDUNGAN FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL DARI ESKTRAK DAN FRAKSI TANAMAN BATANG TEBU TELUR (Saccharum Edule Hasskarl). ''Journal of Pharmacopolium'', ''7''(3), 58-70.</ref>		Trubuk merupakan salah satu tanaman asli dataran tinggi Indonesia yang termasuk ke dalam jenis bunga, namun berbentuk seperti tebu dengan batang beruas ruas, memiliki warna khas yaitu hijau kemerahan.<ref>Effendi, S., Maryam, S., & Azura, D. N. (2024). ANALISIS KANDUNGAN FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL DARI ESKTRAK DAN FRAKSI TANAMAN BATANG TEBU TELUR (Saccharum Edule Hasskarl). ''Journal of Pharmacopolium'', ''7''(3), 58-70.</ref>

Irma.Riswanti pada 8 April 2026 05.23

2026-04-08T05:23:55Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 8 April 2026 12.23
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Trubuk di dokumentasikan oleh Irma Riswanti.jpg\|jmpl\|Trubuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]		[[Berkas:Trubuk di dokumentasikan oleh Irma Riswanti.jpg\|jmpl\|Trubuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti\|323x323px]]
	Pernah dengar tentang '''trubuk'''? Nama ini mungkin terdengar asing di telinga banyak orang, tapi di beberapa daerah Indonesia sayuran ini sudah lama dikenal sebagai bagian dari ''kuliner lokal'' salah satunya di Desa Citorek Barat Banten. Trubuk itu bukan [[Telur ayam\|telur]] ayam atau [[Ikan Bandeng\|ikan]], melainkan bagian dari tanaman tebu yang spesial!		Pernah dengar tentang '''trubuk'''? Nama ini mungkin terdengar asing di telinga banyak orang, tapi di beberapa daerah Indonesia sayuran ini sudah lama dikenal sebagai bagian dari ''kuliner lokal'' salah satunya di Desa Citorek Barat Banten. Trubuk itu bukan [[Telur ayam\|telur]] ayam atau [[Ikan Bandeng\|ikan]], melainkan bagian dari tanaman tebu yang spesial!

	Trubuk merupakan salah satu tanaman asli dataran tinggi Indonesia yang termasuk ke dalam jenis bunga, namun berbentuk seperti tebu dengan batang beruas ruas, memiliki warna khas yaitu hijau kemerahan.<ref>Effendi, S., Maryam, S., & Azura, D. N. (2024). ANALISIS KANDUNGAN FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL DARI ESKTRAK DAN FRAKSI TANAMAN BATANG TEBU TELUR (Saccharum Edule Hasskarl). ''Journal of Pharmacopolium'', ''7''(3), 58-70.</ref>		Trubuk merupakan salah satu tanaman asli dataran tinggi Indonesia yang termasuk ke dalam jenis bunga, namun berbentuk seperti tebu dengan batang beruas ruas, memiliki warna khas yaitu hijau kemerahan.<ref>Effendi, S., Maryam, S., & Azura, D. N. (2024). ANALISIS KANDUNGAN FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL DARI ESKTRAK DAN FRAKSI TANAMAN BATANG TEBU TELUR (Saccharum Edule Hasskarl). ''Journal of Pharmacopolium'', ''7''(3), 58-70.</ref>

	Secara ilmiah, trubuk berasal dari tanaman yang disebut '''''Saccharum edule''''' dan termasuk satu spesies yang berkerabat dengan tebu (''Saccharum officinarum''). Bedanya, yang dimanfaatkan bukan batangnya yang manis, tetapi bagian bunga atau pucuk tebu yang membengkak ketika sudah dewasa. Saat dibuka, bagian dalamnya terlihat seperti sekumpulan putih kekuningan yang mirip telur ikan, sehingga orang juga menyebutnya tebu [[Telur ayam\|telur]].		Secara ilmiah, trubuk berasal dari tanaman yang disebut '''''Saccharum edule''''' dan termasuk satu spesies yang berkerabat dengan tebu (''Saccharum officinarum''). Bedanya, yang dimanfaatkan bukan batangnya yang manis, tetapi bagian bunga atau pucuk tebu yang membengkak ketika sudah dewasa. Saat dibuka, bagian dalamnya terlihat seperti sekumpulan putih kekuningan yang mirip telur ikan, sehingga orang juga menyebutnya tebu [[Telur ayam\|telur]].[[Berkas:Sayur trubuk.jpg\|jmpl\|Makan siang dengan sayur trbuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti\|350x350px]]

	Karena bentuknya yang khas, masyarakat setempat memberi berbagai sebutan sesuai budaya masing-masing. Di Simalungun dikenal sebagai ''tobu [[Bunga gala-gala\|bunga]]'', di Manado disebut ''sayur lilin'', di Maluku ''sayur trubu'', di Ambon dikenal sebagai ''tebu telur'' atau ''tubu telor ikan'', sementara di Lampung disebut ''bunga tobu''. Di Jawa disebut ''tebu endog'', di Talaud dan Sangihe disebut ''bambiada'' atau ''bembiade'', di Minahasa dinamai ''pola pera'', dan di Ternate dikenal dengan sebutan ''idawaho''. <ref>https://agrotek.id/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-tebu-telur</ref>		Karena bentuknya yang khas, masyarakat setempat memberi berbagai sebutan sesuai budaya masing-masing. Di Simalungun dikenal sebagai ''tobu [[Bunga gala-gala\|bunga]]'', di Manado disebut ''sayur lilin'', di Maluku ''sayur trubu'', di Ambon dikenal sebagai ''tebu telur'' atau ''tubu telor ikan'', sementara di Lampung disebut ''bunga tobu''. Di Jawa disebut ''tebu endog'', di Talaud dan Sangihe disebut ''bambiada'' atau ''bembiade'', di Minahasa dinamai ''pola pera'', dan di Ternate dikenal dengan sebutan ''idawaho''. <ref>https://agrotek.id/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-tebu-telur</ref>
	~~[[Berkas:Sayur trubuk.jpg\|jmpl\|Makan siang dengan sayur trbuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]~~

	== Klasifikasi ==		== Klasifikasi ==

Irma.Riswanti: Artikel baru Irma Riswanti

2026-04-08T05:23:04Z

Artikel baru Irma Riswanti

Halaman baru

[[Berkas:Trubuk di dokumentasikan oleh Irma Riswanti.jpg|jmpl|Trubuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]
Pernah dengar tentang '''trubuk'''? Nama ini mungkin terdengar asing di telinga banyak orang, tapi di beberapa daerah Indonesia sayuran ini sudah lama dikenal sebagai bagian dari ''kuliner lokal'' salah satunya di Desa Citorek Barat Banten. Trubuk itu bukan [[Telur ayam|telur]] ayam atau [[Ikan Bandeng|ikan]], melainkan bagian dari tanaman tebu yang spesial!

Trubuk merupakan salah satu tanaman asli dataran tinggi Indonesia yang termasuk ke dalam jenis bunga, namun berbentuk seperti tebu dengan batang beruas ruas, memiliki warna khas yaitu hijau kemerahan.<ref>Effendi, S., Maryam, S., & Azura, D. N. (2024). ANALISIS KANDUNGAN FLAVONOID DAN FENOLIK TOTAL DARI ESKTRAK DAN FRAKSI TANAMAN BATANG TEBU TELUR (Saccharum Edule Hasskarl). ''Journal of Pharmacopolium'', ''7''(3), 58-70.</ref>

Secara ilmiah, trubuk berasal dari tanaman yang disebut '''''Saccharum edule''''' dan termasuk satu spesies yang berkerabat dengan tebu (''Saccharum officinarum''). Bedanya, yang dimanfaatkan bukan batangnya yang manis, tetapi bagian bunga atau pucuk tebu yang membengkak ketika sudah dewasa. Saat dibuka, bagian dalamnya terlihat seperti sekumpulan putih kekuningan yang mirip telur ikan, sehingga orang juga menyebutnya tebu [[Telur ayam|telur]].

Karena bentuknya yang khas, masyarakat setempat memberi berbagai sebutan sesuai budaya masing-masing. Di Simalungun dikenal sebagai ''tobu [[Bunga gala-gala|bunga]]'', di Manado disebut ''sayur lilin'', di Maluku ''sayur trubu'', di Ambon dikenal sebagai ''tebu telur'' atau ''tubu telor ikan'', sementara di Lampung disebut ''bunga tobu''. Di Jawa disebut ''tebu endog'', di Talaud dan Sangihe disebut ''bambiada'' atau ''bembiade'', di Minahasa dinamai ''pola pera'', dan di Ternate dikenal dengan sebutan ''idawaho''. <ref>https://agrotek.id/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-tebu-telur</ref>
[[Berkas:Sayur trubuk.jpg|jmpl|Makan siang dengan sayur trbuk; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]

== Klasifikasi ==

* Kingdom – Plantae
* Sub Kingdom – Tracheobionta
* Divisi – Magnoliophyta
* Super Divisi – Spermatophyta
* Kelas – Liliopsida
* Ordo – Poales
* Famili – Poaceae
* Genus – Saccharum

== Olahan ==
Beberapa cara populer mengolahnya antara lain:

* '''Sayur berkuah''' seperti sayur lodeh, [[Sayur Bayam|sayur]] asem, atau kari.
* '''Ditumis atau dikukus'''.
* '''Dihidangkan mentah''' sebagai lalapan.
* '''Dijadikan tepung''' untuk membuat kerupuk dan brownies.<ref>Sari, Y. S., Radiansah, D., Mustangin, A., Hendro, M., Sari, S. V., Beni, Y., & Yudistina, V. (2024). PEMBERDAYAAN MASYARAKAT KELURAHAN BUNUT KABUPATEN SANGGAU MELALUI PELATIHAN TEPUNG TEBU TELUR MENJADI OLAHAN PANGAN. ''Jurnal Abditani'', ''7''(2), 155-158.</ref>

== Kandungan Zat Gizi ==
Komposisi zat gizi trubuk dihitung per '''100 g''', dengan berat yang '''dapat dimakan 20 %'''. <ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. [https://panganku.org/id-ID/view. https://panganku.org/id-ID/view.]</ref>
{| class="wikitable"
!'''Komponen'''
!'''Kandungan'''
|-
|Air (Water)
|91.0 g
|-
|Energi (Energy)
|30 Kal
|-
|Protein (Protein)
|4.6 g
|-
|Lemak (Fat)
|0.4 g
|-
|Karbohidrat (CHO)
|3.0 g
|-
|Serat (Fibre)
|0.8 g
|-
|Abu (ASH)
|1.0 g
|-
|Kalsium (Ca)
|40 mg
|-
|Fosfor (P)
|80 mg
|-
|Besi (Fe)
|2.0 mg
|-
|Natrium (Na)
|699 mg
|-
|Tembaga (Cu)
|0.20 mg
|-
|Seng (Zn)
|1.1 mg
|-
|Beta-Karoten (Carotenes)
|12 mcg
|-
|Karoten Total (Re)
|0 mcg
|-
|Thiamin (Vit. B1)
|0.08 mg
|-
|Riboflavin (Vit. B2)
|0.20 mg
|-
|Niasin (Niacin)
|1.2 mg
|-
|Vitamin C (Vit. C)
|50 mg
|}

== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Bahan Pangan]]
[[Kategori:Jawa Barat]]