https://wikipangan.id/index.php?action=history&feed=atom&title=TimbuTimbu - Riwayat revisi2026-04-17T13:17:29ZRiwayat revisi halaman ini di wikiMediaWiki 1.40.1https://wikipangan.id/index.php?title=Timbu&diff=4424&oldid=prevAudryAisyah.Pratiwi: Timbu2026-04-17T08:51:09Z<p>Timbu</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>[[Berkas:Timbu.png|jmpl]]<br />
<br />
<br />
== Deskripsi ==<br />
Timbu adalah makanan tradisional masyarakat Dompu, Nusa Tenggara Barat. Timbu dibuat dengan berbahan dasar [[beras]] ketan putih yang dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar di atas api. Bahan dasar makanan khas Dompu ini adalah beras ketan yang dicampur dengan santan dan garam, sehingga menjadi nasi yang padat, gurih, dan beraroma khas bambu dan santan. <br />
<br />
Secara visual, Timbu berbentuk seperti lemang tapi, teksturnya lebih padat dan rasa yang lebih gurrih-manis karena perpaduannya dengan santan. Biasanya, satu potong timbu dipotong kecil-kecil dan disajikan sebagai makanan pokok atau kudapan pada acara tertentu.<ref name=":0">https://rri.co.id/kuliner/639577/timbu-kudapan-khas-dompu-yang-bersertifikat-warisan-budaya-tak-benda</ref><br />
<br />
== Budaya ==<br />
Timbu sudah dikenal sejak lama oleh masyarakat Dompu. Dulunya, makanan ini hanya dibuat pada waktu-waktu istimewa seperti hari raya, perayaan panen, dan acara adat. Dalam kehidupan sehari-hari, timbu kerap muncul sebagai sajian saat masyarakat Dompu menggelar upacara atau pertemuan penting, sehingga hadirlah kesan bahwa makan tanpa Timbu di Dompu seperti belum lengkap. <br />
<br />
Pada tahun 2024, Timbu resmi ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kemenikbud Ristek, sebagai pengakuan atas nilai sejarah, budaya, dan keseimbangan sosial dalam makanan ini yang juga sebagai kearifan lokal yang diwariskan turun-temurun.<br />
<br />
== Bahan dan Cara memasak ==<br />
Bahan:<br />
<br />
# Beras ketan putih (200-300 gr)<br />
# Santan [[kelapa]] ( 150-200ml)<br />
# Garam (1sdt)<br />
# Daun pandan<br />
# Daun pisang (pengalas)<br />
# Seruas bambu (wadah)<br />
<br />
Cara memasak:<br />
<br />
# Kukus beras ketan yang sudah dicuci bersih dan direndam, kukus hingga lunak dan sisihkan agar tidak terlalu panas<br />
# Larutkan santan dan bubuhkan garam. tambahkan daun pandan untuk aroma<br />
# Lapisi bambu dengan daun pisang agar timbu tidak menempel<br />
# Masukkan beras ketan ke dalam bambu, tuangkan santan dan garam sampai beras terendam<br />
# Letakkan bambu di atas bara api, putar atau pindah-pindahkan agar panas di sisi bambu merata, bakaar sekitar 20-30 menit<br />
# Setelah dingin, bambu dapat dibelah dan potong Timbu sesuai selera<br />
<br />
== Kandungan Nilai Gizi ==<br />
Nilai gizi yang terkandung dalam 100 gr Timbu diperkirakan sebagai berikut: <ref name=":1">https://ppid.poltekbangsby.ac.id/uploaded_file/RINCIAN%20HPS%20DAN%20MENU%20REVISI%20(732%20TAR)%201.pdf</ref><br />
{| class="wikitable"<br />
|'''Energi'''<br />
|'''200-250 kkal'''<br />
|-<br />
|'''Karbohidrat'''<br />
|'''30-40 gr'''<br />
|-<br />
|'''Lemak'''<br />
|'''6-10 gr'''<br />
|-<br />
|'''Protein'''<br />
|'''2-4 gr'''<br />
|-<br />
|'''Serat dan Mineral'''<br />
|'''1-2 gr'''<br />
|}<br />
<br />
== Referensi ==<br />
<ref name=":0" /> Mujahidin. 2024. Timbu, Kudapan Khas Dompu yang Bersertfikat Warisan Budaya Tak Benda. https://rri.co.id/mataram/kuliner/639577/timbu-kudapan-khas-dompu-yang-bersertifikat-warisan-budaya-tak-benda<br />
<br />
<ref name=":1" /> Kandungan Gizi Bahan Makanan. https://ppid.poltekbangsby.ac.id/uploaded_file/RINCIAN%20HPS%20DAN%20MENU%20REVISI%20(732%20TAR)%201.pdf</div>AudryAisyah.Pratiwi