Nasi Beras Merah - Riwayat revisi

Irma.Riswanti pada 11 April 2026 13.33

2026-04-11T13:33:24Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 April 2026 20.33
Baris 1:		Baris 1:
	~~[[Berkas:Nasi beras merah irma riswanti.jpg\|jmpl\|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]~~
	[[Berkas:Nasi beras merah.jpg\|jmpl\|Makan siang dengan nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]Pernah nggak kamu duduk di meja makan, menatap sepiring [[Nasi Itik Gambut\|nasi]] merah dan berpikir, ''“Hmm… apa bedanya dengan nasi putih selama ini?”'' Begini ya ceritanya…		[[Berkas:Nasi beras merah.jpg\|jmpl\|Makan siang dengan nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]Pernah nggak kamu duduk di meja makan, menatap sepiring [[Nasi Itik Gambut\|nasi]] merah dan berpikir, ''“Hmm… apa bedanya dengan nasi putih selama ini?”'' Begini ya ceritanya…

Baris 10:		Baris 9:

	== B2SA ==		== B2SA ==
			[[Berkas:Nasi beras merah irma riswanti.jpg\|jmpl\|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]
	Namun, tetap perlu diingat bahwa '''mengonsumsi beras merah saja tidak cukup untuk pola makan sehat'''. Agar tubuh mendapatkan semua zat gizi yang diperlukan, beras merah sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari '''pola makan seimbang sesuai prinsip Pangan Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (Pangan B2SA)'''. Ini berarti menambahkan sayuran, buah, lauk protein, serta sumber lemak sehat agar setiap piring makan mendukung kesehatan secara optimal.		Namun, tetap perlu diingat bahwa '''mengonsumsi beras merah saja tidak cukup untuk pola makan sehat'''. Agar tubuh mendapatkan semua zat gizi yang diperlukan, beras merah sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari '''pola makan seimbang sesuai prinsip Pangan Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (Pangan B2SA)'''. Ini berarti menambahkan sayuran, buah, lauk protein, serta sumber lemak sehat agar setiap piring makan mendukung kesehatan secara optimal.

Irma.Riswanti pada 11 April 2026 07.37

2026-04-11T07:37:43Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 April 2026 14.37
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Nasi beras merah irma riswanti.jpg\|jmpl\|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]		[[Berkas:Nasi beras merah irma riswanti.jpg\|jmpl\|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]
	[[Berkas:Nasi beras merah.jpg\|jmpl\|Makan siang dengan nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]Pernah nggak kamu duduk di meja makan, menatap sepiring nasi merah dan berpikir, ''“Hmm… apa bedanya dengan nasi putih selama ini?”'' Begini ya ceritanya…		[[Berkas:Nasi beras merah.jpg\|jmpl\|Makan siang dengan nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]Pernah nggak kamu duduk di meja makan, menatap sepiring [[Nasi Itik Gambut\|nasi]] merah dan berpikir, ''“Hmm… apa bedanya dengan nasi putih selama ini?”'' Begini ya ceritanya…

	Beras merah sebenarnya bukan sekadar nasi yang warnanya beda. Ia adalah salah satu serealia utuh yang masih menyimpan kulit ari (bran) dan germ (embrio). Karena tidak digiling habis seperti beras putih, semua nutrisi berharga itu tetap ada di dalamnya. Senyawa yang terdapat pada lapisan warna merah beras bermanfaat sebagai antioksidan, anti kanker, anti glikemik tinggi.<ref name=":0">Sumartini, S. (2018). Kajian peningkatan kualitas beras merah (Oryza nivara) instan dengan cara fisik. ''Pasundan Food Technology Journal'', ''5''(1), 84-90.</ref>		Beras merah sebenarnya bukan sekadar nasi yang warnanya beda. Ia adalah salah satu serealia utuh yang masih menyimpan kulit ari (bran) dan germ (embrio). Karena tidak digiling habis seperti beras putih, semua nutrisi berharga itu tetap ada di dalamnya. Senyawa yang terdapat pada lapisan warna merah beras bermanfaat sebagai antioksidan, anti kanker, anti glikemik tinggi.<ref name=":0">Sumartini, S. (2018). Kajian peningkatan kualitas beras merah (Oryza nivara) instan dengan cara fisik. ''Pasundan Food Technology Journal'', ''5''(1), 84-90.</ref>
Baris 13:		Baris 13:

	== Kandungan Zat Gizi ==		== Kandungan Zat Gizi ==
	Komposisi gizi [[Nasi Jinggo\|nasi]] beras merah tiap ~~'''~~100 g~~'''~~, dengan berat yang ~~'''~~dapat dimakan 100 %~~'''~~.<ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. [https://panganku.org/id-ID/view. https://panganku.org/id-ID/view.]</ref>		Komposisi gizi [[Nasi Jinggo\|nasi]] beras merah tiap 100 g, dengan berat yang dapat dimakan 100 %.<ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. [https://panganku.org/id-ID/view. https://panganku.org/id-ID/view.]</ref>
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	!'''Komponen'''		!'''Komponen'''
Baris 70:		Baris 70:
	<references />		<references />
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Jawa Tengah]]

Irma.Riswanti: artikel irma

2026-04-08T04:29:19Z

artikel irma

← Revisi sebelumnya		Revisi per 8 April 2026 11.29
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Nasi beras merah.jpg\|jmpl\|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]		[[Berkas:Nasi beras merah irma riswanti.jpg\|jmpl\|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]
			[[Berkas:Nasi beras merah.jpg\|jmpl\|Makan siang dengan nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]Pernah nggak kamu duduk di meja makan, menatap sepiring nasi merah dan berpikir, ''“Hmm… apa bedanya dengan nasi putih selama ini?”'' Begini ya ceritanya…

			Beras merah sebenarnya bukan sekadar nasi yang warnanya beda. Ia adalah salah satu serealia utuh yang masih menyimpan kulit ari (bran) dan germ (embrio). Karena tidak digiling habis seperti beras putih, semua nutrisi berharga itu tetap ada di dalamnya. Senyawa yang terdapat pada lapisan warna merah beras bermanfaat sebagai antioksidan, anti kanker, anti glikemik tinggi.<ref name=":0">Sumartini, S. (2018). Kajian peningkatan kualitas beras merah (Oryza nivara) instan dengan cara fisik. ''Pasundan Food Technology Journal'', ''5''(1), 84-90.</ref>

			== Warna Merah Beras ==
			[[Beras]] merah mengandung gen yang memproduksi antosianin, dan senyawa ini terkonsentrasi pada lapisan perikarp atau kulit luar bulir padi, sehingga memberi warna merah.<ref name=":0" />

			Selain warnanya, beras merah juga berbeda secara tekstur dan rasa. Ia dikonsumsi tanpa melalui proses penyosohan penuh; hanya digiling menjadi beras pecah kulit, sehingga kulit arinya masih melekat pada endosperm. Kulit ari ini kaya akan minyak alami, lemak esensial, dan serat, yang membuat [[Nasi Bekepor\|nasi]] merah lebih kenyal dan memiliki rasa sedikit seperti kacang dibanding nasi putih yang lembut dan pulen.<ref>Santika, A. Rozakurniati. 2010. Teknik Evaluasi Mutu Beras Hitam dan Beras Merah pada Beberapa Galur Padi Gogo. ''Buletin Teknik Pertanian'', ''15''(1), 1-5.</ref>

			== B2SA ==
			Namun, tetap perlu diingat bahwa '''mengonsumsi beras merah saja tidak cukup untuk pola makan sehat'''. Agar tubuh mendapatkan semua zat gizi yang diperlukan, beras merah sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari '''pola makan seimbang sesuai prinsip Pangan Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (Pangan B2SA)'''. Ini berarti menambahkan sayuran, buah, lauk protein, serta sumber lemak sehat agar setiap piring makan mendukung kesehatan secara optimal.

			== Kandungan Zat Gizi ==
			Komposisi gizi [[Nasi Jinggo\|nasi]] beras merah tiap '''100 g''', dengan berat yang '''dapat dimakan 100 %'''.<ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. [https://panganku.org/id-ID/view. https://panganku.org/id-ID/view.]</ref>
			{\| class="wikitable"
			!'''Komponen'''
			!'''Kandungan'''
			\|-
			\|Air (Water)
			\|64.0 g
			\|-
			\|Energi (Energy)
			\|149 Kal
			\|-
			\|Protein (Protein)
			\|2.8 g
			\|-
			\|Lemak (Fat)
			\|0.4 g
			\|-
			\|Karbohidrat (CHO)
			\|32.5 g
			\|-
			\|Serat (Fibre)
			\|0.3 g
			\|-
			\|Abu (ASH)
			\|0.3 g
			\|-
			\|Kalsium (Ca)
			\|6 mg
			\|-
			\|Fosfor (P)
			\|63 mg
			\|-
			\|Besi (Fe)
			\|0.8 mg
			\|-
			\|Natrium (Na)
			\|5 mg
			\|-
			\|Kalium (K)
			\|91.4 mg
			\|-
			\|Tembaga (Cu)
			\|0.20 mg
			\|-
			\|Seng (Zn)
			\|0.9 mg
			\|-
			\|Retinol (Vit. A)
			\|0 mcg
			\|-
			\|Beta-Karote
			\|
			\|}

			== Referensi ==
			<references />
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Irma.Riswanti: ←Membuat halaman berisi 'Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti'

2026-04-06T05:26:52Z

←Membuat halaman berisi 'jmpl|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti'

Halaman baru

[[Berkas:Nasi beras merah.jpg|jmpl|Nasi beras merah; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]