https://wikipangan.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Gebung_AsamGebung Asam - Riwayat revisi2026-04-11T15:40:56ZRiwayat revisi halaman ini di wikiMediaWiki 1.40.1https://wikipangan.id/index.php?title=Gebung_Asam&diff=4164&oldid=prevIrma.Riswanti pada 9 April 2026 16.072026-04-09T16:07:00Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="id">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Revisi sebelumnya</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revisi per 9 April 2026 23.07</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Baris 1:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Baris 1:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Berkas:Gebung Asam.jpg|jmpl|356x356px|Gebung Asam<ref>Resep Masakan Berbahan Rebung Cocok untuk Santapan Sahur</ref>]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Berkas:Gebung Asam.jpg|jmpl|356x356px|Gebung Asam<ref>Resep Masakan Berbahan Rebung Cocok untuk Santapan Sahur</ref>]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Gebung Asam adalah salah satu hidangan tradisional khas yang berasal dari kabupaten Empat Lawang, Sumatera Selatan. Makanan ini dikenal dengan cita rasa asam yang segar dan penggunaan bahan utama rebung (tunas bambu muda) sebagai bintang utamanya. Gebung <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Asam </del>merupakan bagian dari kekayaan kuliner Sumatera Selatan yang menggambarkan pemanfaatan hasil alam lokal.<ref name=":0">Sensasi Rebung dalam Kuliner Khas Gebung Asam dari Empat Lawang Sumatera Selatan | tempo.co</ref></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Gebung <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>Asam <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Jawa|asam]] </ins>adalah salah satu hidangan tradisional khas yang berasal dari kabupaten Empat Lawang, Sumatera Selatan. Makanan ini dikenal dengan cita rasa asam yang segar dan penggunaan bahan utama rebung (tunas bambu muda) sebagai bintang utamanya. Gebung <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">asam </ins>merupakan bagian dari kekayaan kuliner Sumatera Selatan yang menggambarkan pemanfaatan hasil alam lokal.<ref name=":0">Sensasi Rebung dalam Kuliner Khas Gebung Asam dari Empat Lawang Sumatera Selatan | tempo.co</ref></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Asal Usul dan Ciri Khas ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Asal Usul dan Ciri Khas ==</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Gebung <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Asam </del>merupakan warisan kuliner turun temurun dari masyarakat Empat Lawang. Sesuai dengan namanya, "<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Gebung</del>" merujuk pada rebung atau tunas bambu, sementara "<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Asam</del>" menggambarkan rasa dominan dari hidangan ini. Rebung yang digunakan biasanya diolah sedemikian rupa untuk menghilangkan rasa pahitnya sebelum dimasak, menghasilkan tekstur yang renyah dan empuk.<ref name=":1">Yuk Mengenal Gebung Asam! Makanan Khas Empat Lawang yang Masuk Nominasi Award Pesona Indonesia - Akurat Sumsel</ref></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Gebung <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">asam </ins>merupakan warisan kuliner turun temurun dari masyarakat Empat Lawang. Sesuai dengan namanya, "<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">gebung</ins>" merujuk pada rebung atau tunas bambu, sementara "<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">asam</ins>" menggambarkan rasa dominan dari hidangan ini. Rebung yang digunakan biasanya diolah sedemikian rupa untuk menghilangkan rasa pahitnya sebelum dimasak, menghasilkan tekstur yang renyah dan empuk.<ref name=":1">Yuk Mengenal Gebung Asam! Makanan Khas Empat Lawang yang Masuk Nominasi Award Pesona Indonesia - Akurat Sumsel</ref></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Ciri khas <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Gebung Asam </del>terletak pada perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang dihasilkan dari bumbu-bumbu rempah tradisional. Rasa asamnya sering kali berasal dari penggunaan asam kandis, belimbing wuluh, atau bahkan fermentasi dari rebung itu sendiri. Hidangan ini umumnya memiliki kuah yang sedikit kental, cocok disantap bersama nasi hangat.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Ciri khas <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">gebung asam </ins>terletak pada perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang dihasilkan dari bumbu-bumbu rempah tradisional. Rasa asamnya sering kali berasal dari penggunaan asam kandis, belimbing wuluh, atau bahkan fermentasi dari rebung itu sendiri. Hidangan ini umumnya memiliki kuah yang sedikit kental, cocok disantap bersama nasi hangat.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Bahan Utama dan Bumbu ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Bahan Utama dan Bumbu ==</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Bahan utama dan <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Gebung Asam </del>adalah rebung. Rebung ini dibersihkan dan diiris tipis atau dipotong sesuai selera. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk Gebung Asam meliputi:<ref name=":0" /></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Bahan utama dan <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">gebung asam </ins>adalah rebung. Rebung ini dibersihkan dan diiris tipis atau dipotong sesuai selera. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk Gebung Asam meliputi:<ref name=":0" /></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Bawang merah</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Bawang merah</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l14">Baris 14:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Baris 14:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Cabai merah (sesuai selera)</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Cabai merah (sesuai selera)</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Cabai rawit</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Cabai rawit</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Kunyit</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>Kunyit<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Lengkuas</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>Lengkuas<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</ins></div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Sereh</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Sereh</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Daun salam</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Daun salam</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l21">Baris 21:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Baris 21:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Garam dan gula secukupnya</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Garam dan gula secukupnya</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Beberapa variasi mungkin juga menambahkan ikan (seperti ikan patin atau ikan gabus) atau udang untuk menambah protein dan kekayaan rasa. </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Beberapa variasi mungkin juga menambahkan ikan (seperti <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>ikan patin<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </ins>atau ikan gabus) atau udang untuk menambah protein dan kekayaan rasa. </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Penyajian ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Penyajian ==</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l27">Baris 27:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Baris 27:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Keunikan dan kelezatan Gebung Asam telah mendapatkan perhatian. Pada tahun 2023, Gebung Asam dari Empat Lawang, Sumatera Selatan, berhasil masuk dalam nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) Award. Nominasi ini menunjukkan pengakuan terhadap Gebung Asam sebagai salah satu daya tarik kuliner dan warisan budaya yang patut dilestarikan dari daerah tersebut.<ref name=":1" /></div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Keunikan dan kelezatan Gebung Asam telah mendapatkan perhatian. Pada tahun 2023, Gebung Asam dari Empat Lawang, Sumatera Selatan, berhasil masuk dalam nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) Award. Nominasi ini menunjukkan pengakuan terhadap Gebung Asam sebagai salah satu daya tarik kuliner dan warisan budaya yang patut dilestarikan dari daerah tersebut.<ref name=":1" /></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== Referensi ==</ins></div></td></tr>
</table>Irma.Riswantihttps://wikipangan.id/index.php?title=Gebung_Asam&diff=2696&oldid=prevHeigar.pentari: buat artikel baru2025-10-27T13:56:32Z<p>buat artikel baru</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>[[Berkas:Gebung Asam.jpg|jmpl|356x356px|Gebung Asam<ref>Resep Masakan Berbahan Rebung Cocok untuk Santapan Sahur</ref>]]<br />
Gebung Asam adalah salah satu hidangan tradisional khas yang berasal dari kabupaten Empat Lawang, Sumatera Selatan. Makanan ini dikenal dengan cita rasa asam yang segar dan penggunaan bahan utama rebung (tunas bambu muda) sebagai bintang utamanya. Gebung Asam merupakan bagian dari kekayaan kuliner Sumatera Selatan yang menggambarkan pemanfaatan hasil alam lokal.<ref name=":0">Sensasi Rebung dalam Kuliner Khas Gebung Asam dari Empat Lawang Sumatera Selatan | tempo.co</ref><br />
<br />
== Asal Usul dan Ciri Khas ==<br />
Gebung Asam merupakan warisan kuliner turun temurun dari masyarakat Empat Lawang. Sesuai dengan namanya, "Gebung" merujuk pada rebung atau tunas bambu, sementara "Asam" menggambarkan rasa dominan dari hidangan ini. Rebung yang digunakan biasanya diolah sedemikian rupa untuk menghilangkan rasa pahitnya sebelum dimasak, menghasilkan tekstur yang renyah dan empuk.<ref name=":1">Yuk Mengenal Gebung Asam! Makanan Khas Empat Lawang yang Masuk Nominasi Award Pesona Indonesia - Akurat Sumsel</ref><br />
<br />
Ciri khas Gebung Asam terletak pada perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang dihasilkan dari bumbu-bumbu rempah tradisional. Rasa asamnya sering kali berasal dari penggunaan asam kandis, belimbing wuluh, atau bahkan fermentasi dari rebung itu sendiri. Hidangan ini umumnya memiliki kuah yang sedikit kental, cocok disantap bersama nasi hangat.<br />
<br />
== Bahan Utama dan Bumbu ==<br />
Bahan utama dan Gebung Asam adalah rebung. Rebung ini dibersihkan dan diiris tipis atau dipotong sesuai selera. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk Gebung Asam meliputi:<ref name=":0" /><br />
<br />
* Bawang merah<br />
* Bawang putih<br />
* Cabai merah (sesuai selera)<br />
* Cabai rawit<br />
* Kunyit<br />
* Lengkuas<br />
* Sereh<br />
* Daun salam<br />
* Asam kandis atau belimbing wuluh (untuk rasa asam)<br />
* Garam dan gula secukupnya<br />
<br />
Beberapa variasi mungkin juga menambahkan ikan (seperti ikan patin atau ikan gabus) atau udang untuk menambah protein dan kekayaan rasa. <br />
<br />
== Penyajian ==<br />
Gebung Asam sering disajikan sebagai lauk utama dalam hidangan sehari-hari masyarakat Empat Lawang. Rasanya yang segar dan pedas menjadikannya penambah nafsu makan, terutama saat musim hujan atau hidangan pelengkap istimewa.<br />
<br />
Keunikan dan kelezatan Gebung Asam telah mendapatkan perhatian. Pada tahun 2023, Gebung Asam dari Empat Lawang, Sumatera Selatan, berhasil masuk dalam nominasi Anugerah Pesona Indonesia (API) Award. Nominasi ini menunjukkan pengakuan terhadap Gebung Asam sebagai salah satu daya tarik kuliner dan warisan budaya yang patut dilestarikan dari daerah tersebut.<ref name=":1" /></div>Heigar.pentari