<?xml version="1.0"?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" xml:lang="id">
	<id>https://wikipangan.id/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=Dompo_durian</id>
	<title>Dompo durian - Riwayat revisi</title>
	<link rel="self" type="application/atom+xml" href="https://wikipangan.id/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=Dompo_durian"/>
	<link rel="alternate" type="text/html" href="https://wikipangan.id/index.php?title=Dompo_durian&amp;action=history"/>
	<updated>2026-04-04T08:05:37Z</updated>
	<subtitle>Riwayat revisi halaman ini di wiki</subtitle>
	<generator>MediaWiki 1.40.1</generator>
	<entry>
		<id>https://wikipangan.id/index.php?title=Dompo_durian&amp;diff=3452&amp;oldid=prev</id>
		<title>Eko.prastio pada 28 Januari 2026 15.23</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://wikipangan.id/index.php?title=Dompo_durian&amp;diff=3452&amp;oldid=prev"/>
		<updated>2026-01-28T15:23:05Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;&lt;/p&gt;
&lt;table style=&quot;background-color: #fff; color: #202122;&quot; data-mw=&quot;interface&quot;&gt;
				&lt;col class=&quot;diff-marker&quot; /&gt;
				&lt;col class=&quot;diff-content&quot; /&gt;
				&lt;col class=&quot;diff-marker&quot; /&gt;
				&lt;col class=&quot;diff-content&quot; /&gt;
				&lt;tr class=&quot;diff-title&quot; lang=&quot;id&quot;&gt;
				&lt;td colspan=&quot;2&quot; style=&quot;background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;&quot;&gt;← Revisi sebelumnya&lt;/td&gt;
				&lt;td colspan=&quot;2&quot; style=&quot;background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;&quot;&gt;Revisi per 28 Januari 2026 22.23&lt;/td&gt;
				&lt;/tr&gt;&lt;tr&gt;&lt;td colspan=&quot;2&quot; class=&quot;diff-lineno&quot; id=&quot;mw-diff-left-l1&quot;&gt;Baris 1:&lt;/td&gt;
&lt;td colspan=&quot;2&quot; class=&quot;diff-lineno&quot;&gt;Baris 1:&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;−&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&#039;&#039;&#039;[[Dompo]] Durian&#039;&#039;&#039; adalah makanan ringan tradisional berbahan dasar buah [[durian]] yang berasal dari wilayah [[Luwu Raya]] (mencakup [[Kabupaten Luwu]], [[Kota Palopo]], [[Luwu Utara]], dan [[Luwu Timur]]), [[Sulawesi Selatan]]. Makanan ini merupakan bentuk pengawetan daging buah durian yang dikeringkan hingga padat, menyerupai &lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&lt;/del&gt;[[dodol]]&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039; &lt;/del&gt;atau &lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&lt;/del&gt;lempok&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039; &lt;/del&gt;namun dengan tekstur yang lebih kering dan teknik penyajian yang berbeda (digoreng).&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;+&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&#039;&#039;&#039;[[Dompo]] Durian&#039;&#039;&#039; adalah makanan ringan tradisional berbahan dasar buah [[durian]] yang berasal dari wilayah [[Luwu Raya]] (mencakup [[Kabupaten Luwu]], [[Kota Palopo]], [[Luwu Utara]], dan [[Luwu Timur]]), [[Sulawesi Selatan]]. Makanan ini merupakan bentuk pengawetan daging buah durian yang dikeringkan hingga padat, menyerupai [[dodol]] atau lempok namun dengan tekstur yang lebih kering dan teknik penyajian yang berbeda (digoreng).&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;br/&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;br/&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;== Latar Belakang &amp;amp; Geografi ==&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;== Latar Belakang &amp;amp; Geografi ==&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td colspan=&quot;2&quot; class=&quot;diff-lineno&quot; id=&quot;mw-diff-left-l9&quot;&gt;Baris 9:&lt;/td&gt;
&lt;td colspan=&quot;2&quot; class=&quot;diff-lineno&quot;&gt;Baris 9:&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;Meski sekilas mirip dengan [[Lempok Durian]] (khas Sumatera) atau Dodol, Dompo memiliki tahapan proses yang lebih panjang.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;Meski sekilas mirip dengan [[Lempok Durian]] (khas Sumatera) atau Dodol, Dompo memiliki tahapan proses yang lebih panjang.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Lempok/Dodol:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Daging durian dimasak dengan gula hingga kental, lalu didinginkan dan dikemas (tekstur basah/legit).&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Lempok/Dodol:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Daging durian dimasak dengan gula hingga kental, lalu didinginkan dan dikemas (tekstur basah/legit).&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;−&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* &#039;&#039;&#039;Dompo:&#039;&#039;&#039; Setelah dimasak hingga kental, adonan &lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/del&gt;dijemur&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039; &lt;/del&gt;di bawah sinar matahari selama berhari-hari hingga mengeras. Dalam penyajiannya, Dompo seringkali dipotong kecil, dibalut tepung, dan &lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/del&gt;digoreng&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039; &lt;/del&gt;kembali.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;+&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* &#039;&#039;&#039;Dompo:&#039;&#039;&#039; Setelah dimasak hingga kental, adonan dijemur di bawah sinar matahari selama berhari-hari hingga mengeras. Dalam penyajiannya, Dompo seringkali dipotong kecil, dibalut tepung, dan digoreng kembali.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;br/&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;br/&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;== Proses Pembuatan ==&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;== Proses Pembuatan ==&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;Proses pembuatan Dompo memakan waktu cukup lama, terutama pada tahap pengeringan.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;Proses pembuatan Dompo memakan waktu cukup lama, terutama pada tahap pengeringan.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;br/&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;br/&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;−&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;;&lt;/del&gt;Bahan Utama&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;:&lt;/del&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;+&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/ins&gt;Bahan Utama&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/ins&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Daging buah durian segar 2 Kg&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Daging buah durian segar 2 Kg&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Gula pasir 350 gram&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Gula pasir 350 gram&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;−&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt; &lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;+&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/ins&gt;Bahan Pencelup (untuk penggorengan)&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/ins&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;−&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;;&lt;/del&gt;Bahan Pencelup (untuk penggorengan)&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;:&lt;/del&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td colspan=&quot;2&quot; class=&quot;diff-side-added&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Tepung terigu 350 gram&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Tepung terigu 350 gram&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Air secukupnya (adonan agak kental)&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;* Air secukupnya (adonan agak kental)&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;−&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt; &lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;+&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/ins&gt;Langkah Pengolahan&lt;ins style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;&#039;&#039;&#039;&lt;/ins&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot; data-marker=&quot;−&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;;&lt;/del&gt;Langkah Pengolahan&lt;del style=&quot;font-weight: bold; text-decoration: none;&quot;&gt;:&lt;/del&gt;&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td colspan=&quot;2&quot; class=&quot;diff-side-added&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pemisahan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Pisahkan daging buah durian dari bijinya.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pemisahan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Pisahkan daging buah durian dari bijinya.&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pemasakan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Campurkan daging durian dengan gula pasir dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 30 menit hingga adonan matang, mengental, dan berubah warna menjadi kecokelatan (karamelisasi).&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;td class=&quot;diff-marker&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;td style=&quot;background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;div&gt;# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pemasakan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Campurkan daging durian dengan gula pasir dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 30 menit hingga adonan matang, mengental, dan berubah warna menjadi kecokelatan (karamelisasi).&lt;/div&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
&lt;/table&gt;</summary>
		<author><name>Eko.prastio</name></author>
	</entry>
	<entry>
		<id>https://wikipangan.id/index.php?title=Dompo_durian&amp;diff=3056&amp;oldid=prev</id>
		<title>Abdul.rizal: ←Membuat halaman berisi &#039;&#039;&#039;&#039;Dompo Durian&#039;&#039;&#039; adalah makanan ringan tradisional berbahan dasar buah durian yang berasal dari wilayah Luwu Raya (mencakup Kabupaten Luwu, Kota Palopo, Luwu Utara, dan Luwu Timur), Sulawesi Selatan. Makanan ini merupakan bentuk pengawetan daging buah durian yang dikeringkan hingga padat, menyerupai &#039;&#039;dodol&#039;&#039; atau &#039;&#039;lempok&#039;&#039; namun dengan tekstur yang lebih kering dan teknik penyajian yang berbeda (digoreng).  == Latar Belakang &amp; Geog...&#039;</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://wikipangan.id/index.php?title=Dompo_durian&amp;diff=3056&amp;oldid=prev"/>
		<updated>2025-12-10T03:17:24Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;←Membuat halaman berisi &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Dompo Durian&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; adalah makanan ringan tradisional berbahan dasar buah &lt;a href=&quot;/index.php?title=Durian&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Durian (halaman belum tersedia)&quot;&gt;durian&lt;/a&gt; yang berasal dari wilayah &lt;a href=&quot;/index.php?title=Luwu_Raya&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Luwu Raya (halaman belum tersedia)&quot;&gt;Luwu Raya&lt;/a&gt; (mencakup &lt;a href=&quot;/index.php?title=Kabupaten_Luwu&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Kabupaten Luwu (halaman belum tersedia)&quot;&gt;Kabupaten Luwu&lt;/a&gt;, &lt;a href=&quot;/index.php?title=Kota_Palopo&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Kota Palopo (halaman belum tersedia)&quot;&gt;Kota Palopo&lt;/a&gt;, &lt;a href=&quot;/index.php?title=Luwu_Utara&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Luwu Utara (halaman belum tersedia)&quot;&gt;Luwu Utara&lt;/a&gt;, dan &lt;a href=&quot;/index.php?title=Luwu_Timur&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Luwu Timur (halaman belum tersedia)&quot;&gt;Luwu Timur&lt;/a&gt;), &lt;a href=&quot;/index.php?title=Sulawesi_Selatan&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;Sulawesi Selatan (halaman belum tersedia)&quot;&gt;Sulawesi Selatan&lt;/a&gt;. Makanan ini merupakan bentuk pengawetan daging buah durian yang dikeringkan hingga padat, menyerupai &amp;#039;&amp;#039;dodol&amp;#039;&amp;#039; atau &amp;#039;&amp;#039;lempok&amp;#039;&amp;#039; namun dengan tekstur yang lebih kering dan teknik penyajian yang berbeda (digoreng).  == Latar Belakang &amp;amp; Geog...&amp;#039;&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Halaman baru&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;[[Dompo]] Durian&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; adalah makanan ringan tradisional berbahan dasar buah [[durian]] yang berasal dari wilayah [[Luwu Raya]] (mencakup [[Kabupaten Luwu]], [[Kota Palopo]], [[Luwu Utara]], dan [[Luwu Timur]]), [[Sulawesi Selatan]]. Makanan ini merupakan bentuk pengawetan daging buah durian yang dikeringkan hingga padat, menyerupai &amp;#039;&amp;#039;[[dodol]]&amp;#039;&amp;#039; atau &amp;#039;&amp;#039;lempok&amp;#039;&amp;#039; namun dengan tekstur yang lebih kering dan teknik penyajian yang berbeda (digoreng).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Latar Belakang &amp;amp; Geografi ==&lt;br /&gt;
Wilayah Luwu Raya dikenal sebagai salah satu sentra penghasil durian terbesar di Sulawesi Selatan. Saat musim panen raya (biasanya awal tahun), produksi durian seringkali melimpah ruah (&amp;#039;&amp;#039;over-supply&amp;#039;&amp;#039;).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dompo tercipta sebagai kearifan lokal masyarakat Luwu untuk menyiasati kelebihan hasil panen tersebut. Jika buah segar memiliki masa simpan yang pendek, Dompo yang telah melalui proses pemasanan dan pengeringan dapat bertahan dalam jangka waktu yang lama, sehingga buah durian tetap dapat dinikmati di luar musim panen.&amp;lt;ref name=&amp;quot;Katakerja&amp;quot;&amp;gt;Katakerja. (2022). &amp;#039;&amp;#039;Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar&amp;#039;&amp;#039;. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia. Hal. 68-69.&amp;lt;/ref&amp;gt; Saat ini, Dompo telah menjadi komoditas oleh-oleh khas bagi wisatawan yang berkunjung ke Palopo atau Luwu.&amp;lt;ref&amp;gt;Jadesta Kemenparekraf. &amp;#039;&amp;#039;[https://jadesta.kemenparekraf.go.id/paket/dompo_durian Produk Wisata Dompo Durian]&amp;#039;&amp;#039;. Jaringan Desa Wisata (Jadesta).&amp;lt;/ref&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Perbedaan dengan Lempok ==&lt;br /&gt;
Meski sekilas mirip dengan [[Lempok Durian]] (khas Sumatera) atau Dodol, Dompo memiliki tahapan proses yang lebih panjang.&lt;br /&gt;
* &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Lempok/Dodol:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Daging durian dimasak dengan gula hingga kental, lalu didinginkan dan dikemas (tekstur basah/legit).&lt;br /&gt;
* &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Dompo:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Setelah dimasak hingga kental, adonan &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;dijemur&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; di bawah sinar matahari selama berhari-hari hingga mengeras. Dalam penyajiannya, Dompo seringkali dipotong kecil, dibalut tepung, dan &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;digoreng&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; kembali.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Proses Pembuatan ==&lt;br /&gt;
Proses pembuatan Dompo memakan waktu cukup lama, terutama pada tahap pengeringan.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Bahan Utama:&lt;br /&gt;
* Daging buah durian segar 2 Kg&lt;br /&gt;
* Gula pasir 350 gram&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Bahan Pencelup (untuk penggorengan):&lt;br /&gt;
* Tepung terigu 350 gram&lt;br /&gt;
* Air secukupnya (adonan agak kental)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
;Langkah Pengolahan:&lt;br /&gt;
# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pemisahan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Pisahkan daging buah durian dari bijinya.&lt;br /&gt;
# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pemasakan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Campurkan daging durian dengan gula pasir dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 30 menit hingga adonan matang, mengental, dan berubah warna menjadi kecokelatan (karamelisasi).&lt;br /&gt;
# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pencetakan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Angkat dan dinginkan adonan. Cetak adonan di atas alas plastik dengan bentuk bulat pipih (diameter sekitar 10 cm, tebal 0,7 cm) atau sesuai selera.&lt;br /&gt;
# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pengeringan:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; Jemur adonan di bawah sinar matahari selama kurang lebih 10 hari (tergantung kondisi cuaca). Balik posisi Dompo setiap 2-3 hari agar keringnya merata.&lt;br /&gt;
# &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Penyajian:&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;&lt;br /&gt;
#* Ambil Dompo yang sudah kering, potong kecil-kecil sesuai ukuran sajian.&lt;br /&gt;
#* Celupkan ke dalam adonan tepung terigu kental.&lt;br /&gt;
#* Goreng dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan.&lt;br /&gt;
#* Angkat, tiriskan, dan Dompo siap dihidangkan sebagai teman minum kopi atau teh.&amp;lt;ref name=&amp;quot;Katakerja&amp;quot; /&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Rujukan ==&lt;br /&gt;
&amp;lt;references /&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]&lt;br /&gt;
[[Kategori:Luwu Raya]]&lt;br /&gt;
[[Kategori:Olahan Buah]]&lt;br /&gt;
[[Kategori:Kue Tradisional]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Abdul.rizal</name></author>
	</entry>
</feed>