Bakwan pontianak - Riwayat revisi

Irma.Riswanti pada 10 April 2026 03.47

2026-04-10T03:47:27Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 10 April 2026 10.47
Baris 1:		Baris 1:
	Bakwan Pontianak adalah camilan khas dari Kalimantan Barat yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan bakwan sayur pada umumnya. Camilan ini dikenal dengan bentuknya yang menyerupai mangkuk kecil, karena proses penggorengannya menggunakan sendok sayur sebagai cetakan. Adonan bakwan yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung beras, dan maizena ini menghasilkan tekstur yang garing di luar namun tetap lembut di dalam. Salah satu ciri khas utama dari bakwan Pontianak adalah penggunaan daun kucai, yang memberikan aroma dan rasa khas mirip bawang merah, serta topping berupa udang rebon, teri medan, atau udang segar yang memperkaya cita rasa laut pada setiap gigitan.<ref>ResepKoki. (n.d.). ''Bakwan Pontianak Garing dan Lembut''. Retrieved August 11, 2025, from <nowiki>https://resepkoki.id/resep/resep-bakwan-pontianak/</nowiki></ref>		Bakwan Pontianak adalah camilan khas dari Kalimantan Barat yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan bakwan sayur pada umumnya. Camilan ini dikenal dengan bentuknya yang menyerupai mangkuk kecil, karena proses penggorengannya menggunakan sendok [[Sayur Rebung\|sayur]] sebagai cetakan. Adonan bakwan yang terdiri dari campuran [[Tepung Ketan\|tepung]] terigu, tepung [[beras]], dan maizena ini menghasilkan tekstur yang garing di luar namun tetap lembut di dalam. Salah satu ciri khas utama dari bakwan Pontianak adalah penggunaan [[Daun Kelor\|daun]] kucai, yang memberikan aroma dan rasa khas mirip [[Bawang Merah\|bawang merah]], serta topping berupa udang rebon, teri medan, atau udang segar yang memperkaya cita rasa laut pada setiap gigitan.<ref>ResepKoki. (n.d.). ''Bakwan Pontianak Garing dan Lembut''. Retrieved August 11, 2025, from <nowiki>https://resepkoki.id/resep/resep-bakwan-pontianak/</nowiki></ref>

	Teknik memasak bakwan Pontianak juga cukup unik. Sendok sayur dipanaskan terlebih dahulu dalam minyak, kemudian diisi dengan adonan dan topping sebelum dicelupkan ke dalam minyak panas. Setelah beberapa saat, bakwan akan terlepas dari sendok dan mengembang sempurna. Proses ini menghasilkan bentuk yang cantik dan tekstur yang khas. Bakwan Pontianak biasanya disajikan dengan sambal khusus yang terdiri dari cabai rawit, bawang putih, saus tomat, dan sedikit maizena sebagai pengental, menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggugah selera.		Teknik memasak bakwan Pontianak juga cukup unik. Sendok sayur dipanaskan terlebih dahulu dalam minyak, kemudian diisi dengan adonan dan topping sebelum dicelupkan ke dalam minyak panas. Setelah beberapa saat, bakwan akan terlepas dari sendok dan mengembang sempurna. Proses ini menghasilkan bentuk yang cantik dan tekstur yang khas. Bakwan Pontianak biasanya disajikan dengan [[Sambal Ki'di\|sambal]] khusus yang terdiri dari cabai rawit, bawang putih, saus [[tomat]], dan sedikit maizena sebagai pengental, menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggugah selera.

	<ref>Fridayani, N., & Aisyah, Y. (2020, September 8). ''Resep Bakwan Pontianak yang Garing dan Lembut, Cocok untuk Lauk Sarapan''. Kompas.com. Retrieved from <nowiki>https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/080800975/resep-bakwan-pontianak-yang-garing-dan-lembut-cocok-untuk-lauk-sarapan</nowiki></ref>		<ref>Fridayani, N., & Aisyah, Y. (2020, September 8). ''Resep Bakwan Pontianak yang Garing dan Lembut, Cocok untuk Lauk Sarapan''. Kompas.com. Retrieved from <nowiki>https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/080800975/resep-bakwan-pontianak-yang-garing-dan-lembut-cocok-untuk-lauk-sarapan</nowiki></ref>
Baris 112:		Baris 112:
	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
			<references />
			[[Kategori:Matang]]

Eko.prastio pada 25 Januari 2026 15.00

2026-01-25T15:00:07Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 25 Januari 2026 22.00
Baris 5:		Baris 5:
	<ref>Fridayani, N., & Aisyah, Y. (2020, September 8). ''Resep Bakwan Pontianak yang Garing dan Lembut, Cocok untuk Lauk Sarapan''. Kompas.com. Retrieved from <nowiki>https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/080800975/resep-bakwan-pontianak-yang-garing-dan-lembut-cocok-untuk-lauk-sarapan</nowiki></ref>		<ref>Fridayani, N., & Aisyah, Y. (2020, September 8). ''Resep Bakwan Pontianak yang Garing dan Lembut, Cocok untuk Lauk Sarapan''. Kompas.com. Retrieved from <nowiki>https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/080800975/resep-bakwan-pontianak-yang-garing-dan-lembut-cocok-untuk-lauk-sarapan</nowiki></ref>

	== ~~Resep~~ ==		== '''Cara Pembuatan''' ==
			'''Bahan-Bahan:'''

	~~=== Bahan-Bahan ===~~		'''Adonan Bakwan'''
	'''Adonan Bakwan:'''

	* 200 gram tepung terigu		* 200 gram tepung terigu
Baris 19:		Baris 19:
	* 100 ml air		* 100 ml air

	'''Bumbu Halus:'''		'''Bumbu Halus'''

	* 2 siung bawang merah		* 2 siung bawang merah
	* 2 siung bawang putih		* 2 siung bawang putih

	'''Topping:'''		'''Topping'''

	* 50 gram udang rebon		* 50 gram udang rebon
Baris 30:		Baris 30:
	* 15 gram cabai rawit, iris		* 15 gram cabai rawit, iris

	'''Saus Sambal:'''		'''Saus Sambal'''

	* 100 ml air		* 100 ml air

Kartini.sarotama: Saya melengkapi deskripsi, menambahkan resep, dan kandungan gizi.

2025-08-11T07:48:47Z

Saya melengkapi deskripsi, menambahkan resep, dan kandungan gizi.

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Agustus 2025 14.48
Baris 1:		Baris 1:
	~~hdtdgasiodkad~~'p		Bakwan Pontianak adalah camilan khas dari Kalimantan Barat yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan bakwan sayur pada umumnya. Camilan ini dikenal dengan bentuknya yang menyerupai mangkuk kecil, karena proses penggorengannya menggunakan sendok sayur sebagai cetakan. Adonan bakwan yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung beras, dan maizena ini menghasilkan tekstur yang garing di luar namun tetap lembut di dalam. Salah satu ciri khas utama dari bakwan Pontianak adalah penggunaan daun kucai, yang memberikan aroma dan rasa khas mirip bawang merah, serta topping berupa udang rebon, teri medan, atau udang segar yang memperkaya cita rasa laut pada setiap gigitan.<ref>ResepKoki. (n.d.). ''Bakwan Pontianak Garing dan Lembut''. Retrieved August 11, 2025, from <nowiki>https://resepkoki.id/resep/resep-bakwan-pontianak/</nowiki></ref>

			Teknik memasak bakwan Pontianak juga cukup unik. Sendok sayur dipanaskan terlebih dahulu dalam minyak, kemudian diisi dengan adonan dan topping sebelum dicelupkan ke dalam minyak panas. Setelah beberapa saat, bakwan akan terlepas dari sendok dan mengembang sempurna. Proses ini menghasilkan bentuk yang cantik dan tekstur yang khas. Bakwan Pontianak biasanya disajikan dengan sambal khusus yang terdiri dari cabai rawit, bawang putih, saus tomat, dan sedikit maizena sebagai pengental, menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggugah selera.

			<ref>Fridayani, N., & Aisyah, Y. (2020, September 8). ''Resep Bakwan Pontianak yang Garing dan Lembut, Cocok untuk Lauk Sarapan''. Kompas.com. Retrieved from <nowiki>https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/080800975/resep-bakwan-pontianak-yang-garing-dan-lembut-cocok-untuk-lauk-sarapan</nowiki></ref>

			== Resep ==

			=== Bahan-Bahan ===
			'''Adonan Bakwan:'''

			* 200 gram tepung terigu
			* 30 gram tepung beras
			* ¼ sdt merica bubuk
			* ¾ sdt garam
			* ¼ sdt kaldu jamur
			* ½ sdt baking powder
			* 12 ikat daun kucai, iris kasar
			* 100 ml air

			'''Bumbu Halus:'''

			* 2 siung bawang merah
			* 2 siung bawang putih

			'''Topping:'''

			* 50 gram udang rebon
			* 50 gram teri jengki
			* 15 gram cabai rawit, iris

			'''Saus Sambal:'''

			* 100 ml air
			* ½ sdt garam
			* ½ sdt gula pasir
			* 4 siung bawang putih, haluskan
			* 7–10 buah cabai rawit merah, haluskan
			* 1 sdm saus tomat
			* 1 sdt maizena, larutkan dalam ½ sdm air

			=== Cara Membuat ===

			# Campurkan semua bahan adonan hingga rata, tambahkan air dan daun kucai.
			# Masukkan bumbu halus ke dalam adonan, aduk hingga konsistensinya pas (tidak terlalu kental atau cair).
			# Panaskan minyak dalam wajan cekung. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas.
			# Tuang adonan ke sendok sayur, beri topping sesuai selera.
			# Celupkan sendok berisi adonan ke dalam minyak panas hingga bakwan terlepas dan matang.
			# Untuk sambal, campur semua bahan kecuali maizena, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental.
			# Sajikan bakwan Pontianak dengan sambal pedasnya. <ref>Fridayani, N., & Aisyah, Y. (2020, September 8). ''Resep Bakwan Pontianak yang Garing dan Lembut, Cocok untuk Lauk Sarapan''. Kompas.com. Retrieved from <nowiki>https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/080800975/resep-bakwan-pontianak-yang-garing-dan-lembut-cocok-untuk-lauk-sarapan</nowiki></ref>

			== Kandungan Gizi ==
			Tabel kandungan gizi dari Bakwan Pontianak berdasarkan estimasi per 100 gram sajian. Nilai ini mencerminkan komposisi umum dari gorengan berbahan tepung, sayuran, dan topping laut seperti udang rebon atau teri.
			{\| class="wikitable"
			!Komponen Gizi
			!Kandungan
			!% AKG* (±2150 kkal)
			!Manfaat Utama
			\|-
			\|Energi
			\|280 kkal
			\|13.02%
			\|Sumber energi harian
			\|-
			\|Protein
			\|8.20 g
			\|13.67%
			\|Pembentukan jaringan tubuh
			\|-
			\|Lemak total
			\|10.20 g
			\|15.22%
			\|Sumber energi dan pelarut vitamin
			\|-
			\|Karbohidrat total
			\|39.00 g
			\|12%
			\|Energi cepat dan serat
			\|-
			\|Serat pangan
			\|3.40 g
			\|11.33%
			\|Menunjang pencernaan
			\|-
			\|Kalsium
			\|204 mg
			\|18.55%
			\|Kesehatan tulang dan gigi
			\|-
			\|Fosfor
			\|79 mg
			\|11.29%
			\|Metabolisme energi dan tulang
			\|-
			\|Besi
			\|7 mg
			\|31.82%
			\|Pembentukan sel darah merah
			\|-
			\|Vitamin B1
			\|0.08 mg
			\|8%
			\|Fungsi saraf dan metabolisme karbohidrat
			\|-
			\|Air
			\|40.50 g
			\|—
			\|Menjaga hidrasi
			\|}
			<blockquote>*AKG: Angka Kecukupan Gizi berdasarkan kebutuhan energi rata-rata 2150 kkal per hari.<ref>AhliGiziID. (2018, August 21). ''Nilai kandungan gizi Bakwan''. NilaiGizi.com. Retrieved from <nowiki>https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/52/nilai-kandungan-gizi-Bakwan</nowiki></ref></blockquote>

			== Rujukan ==
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]

Nnafsiyah pada 26 Mei 2025 03.56

2025-05-26T03:56:05Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 Mei 2025 10.56
Baris 1:		Baris 1:
	hdtdgasiodkad'p		hdtdgasiodkad'p
	[[Kategori:~~Kalimantan Barat~~]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]

Nnafsiyah: ←Membuat halaman berisi 'hdtdgasiodkad'p Kategori:Kalimantan Barat'

2025-05-26T03:55:19Z

←Membuat halaman berisi 'hdtdgasiodkad'p Kategori:Kalimantan Barat'

Halaman baru

hdtdgasiodkad'p
[[Kategori:Kalimantan Barat]]