https://wikipangan.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Asam_Gelugur
Asam Gelugur - Riwayat revisi
2026-06-17T16:27:11Z
Riwayat revisi halaman ini di wiki
MediaWiki 1.40.1
https://wikipangan.id/index.php?title=Asam_Gelugur&diff=4759&oldid=prev
Nicholas.Wilbert: Penulisan halaman baru
2026-06-15T12:01:46Z
<p>Penulisan halaman baru</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>'''Asam gelugur''' (''Garcinia atroviridis'' Griff ex T.Anderson) merupakan spesies tanaman tropis endemik Sumatera yang buahnya banyak dimanfaatkan sebagai pemberi rasa asam dan pengganti [[Asam Jawa|asam jawa (''Tamarindus indica'')]] dalam masakan masyarakat Melayu dan Batak. <br />
[[Berkas:Buah Asam Gelugur Muda.jpg|jmpl|242x242px|Buah Asam Gelugur Muda]]<br />
<br />
==== Morfologi ====<br />
Buah asam gelugur berwarna hijau saat mudah dan memiliki warna jingga-kuning cerah saat matang. Buah berbentuk bulat dengan 12–16 alur, dan berdiameter sekitar 7–10 cm. Lapisan luar tegas, sedangkan daging buah agak tipis dan transparan, membungkus biji.<ref>Chuah, L. O., Ho, W. Y., Beh, B. K., & Yeap, S. K. (2013). Updates on antiobesity effect of garcinia Origin (-)-HCA. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013. <nowiki>https://doi.org/10.1155/2013/751658</nowiki></ref> Berat buah matang dapat mencapai 2 kg. Buah mengandung biji pipih dengan panjang 1,5 cm yang dikelilingi oleh selaput (arilodia) berwarna jingga cerah.<ref>T.K. Lim, Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 2, Fruits, DOI 10.1007/978-94-007-1764-0_3, © Springer Science+Business Media B.V. 2012</ref><br />
<br />
==== Kandungan Gizi ====<br />
Komposisi gizi bagian buah asam gelugur yang dapat dikonsumsi dihitung per 100 g.<ref>Tee, E. S. (1997). Nutrient composition of Malaysian foods (komposisi zat dalam makanan Malaysia) (4th ed.). Institute for Medical Research.</ref><br />
{| class="wikitable"<br />
|+<br />
|Energi<br />
|230 kkal<br />
|-<br />
|Air<br />
|30,3 g<br />
|-<br />
|Protein<br />
|2,7 g<br />
|-<br />
|Lemak<br />
|1,3 g<br />
|-<br />
|Karbohidrat<br />
|51,9 g<br />
|-<br />
|Serat<br />
|12,2 g<br />
|-<br />
|Abu<br />
|1,6 g<br />
|-<br />
|Kalsium<br />
|85 mg<br />
|-<br />
|Fosfor<br />
|38 mg<br />
|-<br />
|Besi<br />
|6,9 mg<br />
|-<br />
|Natrium<br />
|27 mg<br />
|-<br />
|Kalium<br />
|351 mg<br />
|-<br />
|Vitamin A<br />
|26 μg RE<br />
|-<br />
|Vitamin B1<br />
|0,06 mg<br />
|-<br />
|Vitamin B3<br />
|0,4 mg<br />
|-<br />
|Vitamin C<br />
|3,6 mg<br />
|}<br />
<br />
==== Taksonomi<ref>WFO (2026): Garcinia atroviridis Griff. ex T.Anderson. Published on the Internet;<nowiki>http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000694142</nowiki>. Accessed on: 15 Jun 2026</ref> ====<br />
<br />
* Kingdom: Plantae Haeckel<br />
** Subkingdom: Pteridobiotina Britton & Brown<br />
*** Klad: Angiospermae<br />
**** Ordo: Malpighiales Juss. ex Bercht. & J.Presl<br />
***** Famili: Clusiaceae Lindl.<br />
****** Genus: Garcinia L.<br />
******* Spesies: ''Garcinia atroviridis'' Griff. ex T.Anderson<br />
<br />
==== Referensi ====<br />
<references /></div>
Nicholas.Wilbert