Lihat sumber Kosean no Kaudafa

== Deskripsi ==
Kosean No Kaudafa adalah hidangan sayur tradisional yang berasal dari Kaledupa di Wakatobi, Sulawesi Tenggara. Sayur ini dikenal sebagai hidangan wajib dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat dan mencerminkan kesederhanaan serta kearifan lokal dalam pengolahan bahan pangan<ref>“Kosean No Kaudafa - Wakatobi - Sulawesi Tenggara» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Kosean-No-Kaudafa-Wakatobi-Sulawesi-Tenggara</nowiki>.

‌</ref>.

Kosean No Kaudafa dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana, yaitu daun kelor, [[kelapa]] muda, dan garam. Daun kelor digunakan sebagai bahan utama karena mudah diperoleh dan telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pangan bergizi. Kelapa muda memberikan rasa gurih alami, sementara garam berfungsi sebagai satu-satunya bumbu.

Proses pembuatannya dilakukan dengan cara merebus seluruh bahan tanpa tambahan bawang, rempah, maupun penyedap rasa lainnya. Teknik memasak yang minimal ini bertujuan mempertahankan rasa alami dari daun kelor dan kelapa muda, sehingga menghasilkan cita rasa yang segar dan ringan.

Kosean No Kaudafa umumnya disajikan sebagai lauk pendamping dalam santapan sehari-hari, terutama saat makan siang. Hidangan ini biasa dikonsumsi bersama nasi dan lauk sederhana lainnya. Kesegarannya menjadikan sayur ini cocok disantap dalam kondisi cuaca panas khas wilayah kepulauan.

== Referensi ==
<references />