https://wikipangan.id/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=AsdarWikiPangan - Kontribusi pengguna [id]2026-04-17T12:02:19ZKontribusi penggunaMediaWiki 1.40.1https://wikipangan.id/index.php?title=Tumpi_tumpi&diff=4460Tumpi tumpi2026-04-17T09:44:46Z<p>Asdar: ←Membuat halaman berisi 'Tumpi‑tumpi adalah makanan khas Bugis‑Makassar yang berbentuk gorengan dari campuran daging ikan cincang dan kelapa parut, lalu dibentuk dan digoreng hingga kering dan gurih. makanan tradisional daerah Bugis-Makassar ini biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti Maulid Nabi. khitanan (sunat), atau acara adat.Tumpi Tumpi menyajikan goreng segitiga yang terbuat dari kelapa parut dan ikan, seringkali tuna. merupakan tambahan pada meja Sahur dalam t...'</p>
<hr />
<div>Tumpi‑tumpi adalah makanan khas Bugis‑Makassar yang berbentuk gorengan dari campuran daging ikan cincang dan [[kelapa]] parut, lalu dibentuk dan digoreng hingga kering dan gurih. makanan tradisional daerah Bugis-Makassar ini biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti Maulid Nabi. khitanan (sunat), atau acara adat.Tumpi Tumpi menyajikan goreng segitiga yang terbuat dari kelapa parut dan ikan, seringkali tuna. merupakan tambahan pada meja Sahur dalam tradisi Bugis - Makassar.<ref name=":0">https://basasulselwiki.org/Literature_PANGAN_LOKAL_(TUMPI_%E2%80%93_TUMPI)</ref><br />
<br />
== Cara membuat ==<br />
Masak ikan bersama air asam, air, [[kunyit]], garam dan sedikit gula. Masak hingga air menyusut dan habis. Sisihkan.Ulek bumbu halus hingga benar-benar halus. Masukkan ikan, dan ulek hingga ikannya halus. Sisihkan.Kemudian kelapa diulek sambil campurkan semua bahan sambil diuleni sedikit demi sedikit agar merata.<ref name=":1">https://www.kompasiana.com/metiirmayanti/608d70148ede487b7f7325e3/tumpi-tumpi-ikan-mairo-hidangan-tradisi-sahur-orang-bugis-makassar</ref><br />
{| class="wikitable"<br />
|+<br />
!Bahan <br />
!Bumbu ikan <br />
!Bumbu halus :<br />
|-<br />
|<nowiki>- 1/2 kg ikan teri basah dibuang kepala dan isi perutnya.</nowiki><br />
<br />
- 1/3 butir kelapa setengah tua, diparut<br />
<br />
- 1 butir telur<br />
|<nowiki>- 1/2 sdt kunyit bubuk</nowiki><br />
<br />
- air secukupnya (cukup setinggi volume ikan dalam panci)<br />
<br />
- 2 sdm air asam<br />
<br />
- garam secukupnya<br />
<br />
- gula secukupnya<br />
|<nowiki>- 7 butir bawang merah</nowiki><br />
<br />
- 3 siung bawang putih<br />
<br />
- 1/2 sdt merica bubuk<br />
<br />
- garam secukupnya<br />
|}<br />
<br />
== Kandungan Gizi ==<br />
{| class="wikitable"<br />
|+<br />
|Protein<br />
|'''250–300 kkal per 100 g'''<br />
|-<br />
|Lemak<br />
|15–17 g<br />
|-<br />
|Karbohidra<br />
|15–18 g<br />
|-<br />
|Kalori<br />
|3–8 g<br />
|}<br />
<br />
== Referensi ==<br />
<ref name=":0" /> https://basasulselwiki.org/Literature_PANGAN_LOKAL_(TUMPI_%E2%80%93_TUMPI)<br />
<br />
<ref name=":1" /> https://www.kompasiana.com/metiirmayanti/608d70148ede487b7f7325e3/tumpi-tumpi-ikan-mairo-hidangan-tradisi-sahur-orang-bugis-makassar</div>Asdarhttps://wikipangan.id/index.php?title=Lappo_jagung&diff=4454Lappo jagung2026-04-17T09:31:06Z<p>Asdar: ←Membuat halaman berisi 'Lappo jagung atau benno adalah cemilan tradisional dari Sulawesi Selatan berbahan dasar jagung kering yang dipanaskan hingga pecah dan mengembang.Di pasar tradisional sekitar Makassar, Maros, dan daerah lain di Sulsel, lappo/benno masih banyak dijual sebagai jajanan manis dan gurih.Lappo agung atau lebih dikenal dengan istilah Popcorn (Bahasa Inggris), Benno’ (Bugis), Lappo’ (Makassar) termasuk makanan cemilan. Semua orang dari kalangan remaja sampe kanak-k...'</p>
<hr />
<div>Lappo [[jagung]] atau [[benno]] adalah cemilan tradisional dari Sulawesi Selatan berbahan dasar jagung kering yang dipanaskan hingga pecah dan mengembang.Di pasar tradisional sekitar Makassar, Maros, dan daerah lain di Sulsel, lappo/benno masih banyak dijual sebagai jajanan manis dan gurih.Lappo agung atau lebih dikenal dengan istilah Popcorn (Bahasa Inggris), Benno’ (Bugis), Lappo’ (Makassar) termasuk makanan cemilan. Semua orang dari kalangan remaja sampe kanak-kanak di kampung dan bahkan saampai di kota yang ,emjual makanan lappo jagung atau beno ini.<ref name=":0">https://budaya-indonesia.org/Lappo</ref><br />
<br />
== Cara membuat ==<br />
jagung kering dimasukkan ke dalam tabung atau sekam panas yang dipanaskan di atas api sambil diputar, sampai biji meletus dan keluar dalam bentuk jagung mengembang putih.<ref name=":1">https://allofresh.id/blog/cara-membuat-popcorn/</ref><br />
{| class="wikitable"<br />
|+<br />
!Bahan<br />
!Alat<br />
|-<br />
|Jagung kering khusus popcorn 100–150 gram.<br />
<br />
Gula pasir 2–3 sdm<br />
<br />
Garam sejumput <br />
|Tabung logam besar<br />
|}<br />
<br />
== Kandungan Gizi<ref name=":2">https://pustaka.bppsdmp.pertanian.go.id/info-literasi/info-literasi-jagung-fungsional-pangan-nutrisi-tinggi</ref> ==<br />
{| class="wikitable"<br />
|+<br />
|Kalori<br />
|350–400 kkal per 100 g<br />
|-<br />
|Karbohidrat<br />
|70–80 g<br />
|-<br />
|Protein<br />
|4–5 g <br />
|-<br />
|Serat<br />
|10–15 g<br />
|}<br />
<br />
== Referensi ==<br />
<ref name=":0" /> https://budaya-indonesia.org/Lappo<br />
<br />
<ref name=":1" /> https://allofresh.id/blog/cara-membuat-popcorn/<br />
<br />
<ref name=":2" /> https://pustaka.bppsdmp.pertanian.go.id/info-literasi/info-literasi-jagung-fungsional-pangan-nutrisi-tinggi</div>Asdar