WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Wingko Babat

2026-04-17T09:19:06Z

AhmadRifki.Fahrezi: ←Membuat halaman berisi 'Wingko Babat Wingko babat adalah kue tradisional Indonesia yang legit, gurih, dan manis, terbuat dari campuran utama tepung ketan, kelapa parut muda, serta gula, sering dibentuk bulat pipih kecil berdiameter sekitar 5 cm dan dibungkus kertas atau plastik secara individual. Kue ini populer sebagai camilan atau oleh-oleh khas Semarang, dengan tekstur empuk kenyal dan aroma kelapa yang khas, cocok disantap bersama teh hanga...'

[[Berkas:WINGKO BABAT.jpg|jmpl|297x297px|Wingko Babat]]
Wingko babat adalah kue tradisional Indonesia yang legit, gurih, dan manis, terbuat dari campuran utama tepung ketan, [[kelapa]] parut muda, serta gula, sering dibentuk bulat pipih kecil berdiameter sekitar 5 cm dan dibungkus kertas atau plastik secara individual. Kue ini populer sebagai camilan atau oleh-oleh khas Semarang, dengan tekstur empuk kenyal dan aroma kelapa yang khas, cocok disantap bersama teh hangat; variannya kini mencakup rasa cokelat, durian, atau keju meski rasa klasik tetap favorit.<ref>https://www.idntimes.com/food/dining-guide/mengenal-wingko-babat-kudapan-khas-semarang-yang-manis-dan-gurih-01-t5ql4-7nsxtf</ref><ref>https://www.idntimes.com/food/dining-guide/mengenal-wingko-babat-kudapan-khas-semarang-yang-manis-dan-gurih-01-t5ql4-7nsxtf</ref>

== Sejarah ==
Wingko babat pertama kali dibuat pada tahun 1898 di Kecamatan Babat, Lamongan, Jawa Timur, oleh pasangan perantau Tionghoa Loe Soe Siang dan Djoa Kiet Nio sebagai kudapan dari tepung ketan dan kelapa parut.<ref>https://www.scribd.com/document/852275031/Wingko-literasi</ref> Kue ini kemudian dibawa ke Semarang sekitar tahun 1944-1946 oleh Loe Lan Hwa dan suaminya yang mengungsi dari Babat, awalnya dijual keliling dan di kios Stasiun Tawang hingga populer sebagai oleh-oleh khas kota tersebut. Pada tahun 1958, muncul merek dagang seperti "Kereta Api" oleh D Mulyono, memicu diversifikasi produsen di Semarang yang kini terdaftar lebih dari 10 UMKM, meski asal Lamongan tetap jadi akarnya.<ref>https://www.detik.com/jateng/kuliner/d-6201539/sejarah-wingko-babat-khas-semarang-ternyata-dari-lamongan-sejak-1898</ref>

== Cara Membuat ==
'''Bahan:'''

# 300gr tepun ketan
# 400gr kelapa parut muda (kukus 10 menit)
# 200-250gr gula pasir
# 250-300ml air kelapa (rebus dan dinginkan)
# 1/2 sdt garam
# 1-2 lembar daun pandan
# [[vanili]] bubuk secukupnya

'''Cara Pembuatan:'''

# Campur tepung ketan, gula, garam, vanili dan air kelapa dalam wadah besar; aduk rata hingga gula larut, lalu masukkan kelapa parut dan daun pandan.
# Diamkan adonan 10-15 menit agar meresap; panaskan teflon atau cetakan anti lengket dengan api kecil, oles tipis margarin jika perlu.
# Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih (diameter 5 cm), letakkan di cetakan, tutup dan panggang hingga kecokelatan (3-5 menit per sisi); balik hati-hati agar empuk.
# Dinginkan, bungkus individual dengan kertas roti.
# Simpan di wadah tertutup agar awet 3-5 hari.<ref>https://www.orami.co.id/magazine/resep-wingko-babat</ref>

== Referensi ==
<references />

Berkas:WINGKO BABAT.jpg

2026-04-17T09:04:15Z

AhmadRifki.Fahrezi:

wingko babat

Tahu tek

2026-04-17T08:54:53Z

AhmadRifki.Fahrezi: ←Membuat halaman berisi 'Tahu Tek<ref>https://resepkoki.id/resep/resep-tahu-tek-surabaya/</ref> Tahu Tek adalah makanan khas dari Surabaya berupa potongan tahu goreng yang disajikan dengan lontong, kentang, tauge, dan telur, kemudian disiram bumbu kacang yang dicampur petis sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit kuat aromanya. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan kerupuk dan bawang goreng, serta sering dijajakan sebagai makanan kaki lima yang...'

[[Berkas:Tahu tek.jpg|jmpl|Tahu Tek<ref>https://resepkoki.id/resep/resep-tahu-tek-surabaya/</ref>]]
Tahu Tek adalah makanan khas dari Surabaya berupa potongan tahu goreng yang disajikan dengan lontong, [[kentang]], tauge, dan telur, kemudian disiram bumbu kacang yang dicampur petis sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit kuat aromanya. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan kerupuk dan bawang goreng, serta sering dijajakan sebagai makanan kaki lima yang populer di masyarakat.<ref>https://rri.co.id/surabaya/kuliner/2256908/tahu-tek-surabaya-jejak-kuliner-jalanan-yang-melegenda</ref>

== Sejarah ==
Sejarah Tahu Tek bermula dari penjual yang menjajakan makanan ini dengan menggunakan gerobak. Untuk menarik perhatian pelanggan, mereka sering memukul-mukul alat masak atau menggunakan gunting untuk memotong bahan-bahan. Suara "tek. tek. tek." yang dihasilkan dari aktivitas tersebut menjadi asal mula nama "Tahu Tek". Namun hidangan ini diyakini dikembangkan oleh peranakan Tionghoa di Surabaya yang kemudian berkembang pesat di Jawa pada awal tahun 1900-an.<ref>https://kumparan.com/sejarah-dan-sosial/sejarah-tahu-tek-kuliner-melegenda-khas-surabaya-24jCea8Vxdi/2</ref>

== Cara membuat ==
'''Bahan:'''

# 210gr Tahu putih, (dadu)
# 70gr Toge
# 1 btr telur
# 200 ml minyak goreng

'''Bumbu Kacang:'''

# 80gr kacang tanah goreng, buang kulit
# 1 sdt petis
# 1 siung bawang putih
# 3 buah cabai rawit merah
# 15gr gula [[aren]]
# 1/2 sdm kecap manis
# 300ml air

'''Pelengkap:'''

# 200gr lontong

'''Cara membuat:'''

# Haluskan bumbu kacang, tumis bawang putih dan cabai. campurkan seluruhnya dan masak hingga mengental. angkat lalu sisihkan.
# Panaskan minyak goreng lalu goreng telur dan tahu yang sudah diaduk seperti membuat telur [[dadar]] hingga matang dikedua sisinya.
# Susun tahu tek diatas piring, tambahkan toge rebus dan siram dengan bumbu kacang.
# Sajikan dengan lontong.<ref>https://www.dapurumami.com/resep/tahu-tek-surabaya-aji-no-moto</ref>

== Referensi ==
<references />

Berkas:Tahu tek.jpg

2026-04-17T08:32:40Z

AhmadRifki.Fahrezi:

Tahu Tek

Nasu poppo

2026-04-17T08:22:12Z

AhmadRifki.Fahrezi: ←Membuat halaman berisi 'Nasu Poppo Nasu Poppo' adalah olahan khas Bugis–Makassar yang sering dihidangkan saat hari raya, syukuran, atau acara keluarga. Masakannya mirip ayam masak lengkuas atau ayam bumbu kara‑kara, dengan ciri khas tekstur bumbu yang kental dan kering, serta rasa gurih pedas karena santan dan rempah yang cukup kuat.<ref>https://cookpad.com/id/resep/12469699</ref> Nasu Poppo' biasanya berupa ayam kampung yang dimasak dengan b...'

[[Berkas:Nasu Poppo.jpg|jmpl|277x277px|Nasu Poppo]]
Nasu Poppo' adalah olahan khas Bugis–Makassar yang sering dihidangkan saat hari raya, syukuran, atau acara keluarga. Masakannya mirip ayam masak [[lengkuas]] atau ayam bumbu kara‑kara, dengan ciri khas tekstur bumbu yang kental dan kering, serta rasa gurih pedas karena santan dan rempah yang cukup kuat.<ref>https://cookpad.com/id/resep/12469699</ref> Nasu Poppo' biasanya berupa ayam kampung yang dimasak dengan bumbu kental berempah dan banyak santan, sampai kering dan keluar minyaknya. Butuh waktu lumayan lama untuk menghidangkan nasu Poppo', namun semua itu sebanding dengan kelezatan dari masakan ini.

== Budaya ==
Makanan ini terbilang spesial karena hanya ada pada momen tertentu, seperti saat hari raya, acara keluarga, maupun acara kebudayaan. Masyarakat Desa Kahu, Kabupaten Bone sampai saat ini masih sering menghidangkan Nasu Poppo' pada kegiatan kebudayaannya yakni pada kegiatan "''Mabbaca Doang".''<ref>P. U. (2019). ''Mabbaca Doang Di Desa Pasaka Kecamatan Kahu Kabupaten Bone'' (Doctoral dissertation, UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR).</ref>

== Cara Membuat ==
'''Bahan:'''

# 1 ekor ayam kampung, potong 8-12
# 500gr lengkuas, rajang tipis (seperti korek api)
# 1 liter santan kental dari 2 butir [[kelapa]]
# 10 siung bawang merah, cincang
# 5 siung bawang putih, cincang
# 3–5 butir [[kemiri]], sangrai
# 2–3 buah cabai merah keriting (opsional, jika suka pedas)
# 1 sdt garam, ½ sdt gula, ½ sdt merica, ½ sdt kaldu bubuk
# Minyak secukupnya untuk menumis

'''Cara membuat:'''

# Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabai hingga harum.
# Masukkan lengkuas, aduk rata hingga sedikit layu.
# Tuang santan, aduk perlahan, lalu masukkan ayam.
# Masak dengan api kecil sambil sedikit diaduk sampai santan menyusut dan mengeluarkan minyak, tekstur bumbu mengental dan kering melekat di ayam (±1-2 jam).
# Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
# Koreksi rasa, lalu angkat.<ref>https://budaya-indonesia.org/Nasu-Poppo-Kabupaten-Bone-Sulawesi-Selatan</ref>

== Referensi ==
<references />

Berkas:Nasu Poppo.jpg

2026-04-17T07:56:26Z

AhmadRifki.Fahrezi:

Nasu Poppo